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挑喜餅及喜餅禮俗8個常見問答,看完讓你變挑喜餅專家

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圖片來源:Bonbons 法式甜食工作室

 

挑喜餅要注意什麼?喜餅原來也有傳統習俗和典故,又有哪些項目該注意?分送喜餅除了是結婚的必備習俗,什麼時候訂購,新人能不能吃?一定要訂中式大餅嗎?送到賓客手上的喜餅是否大方口味佳,每個項目都眉眉角角。新人們要顧慮習俗,又要讓長輩和朋友收到喜餅滿意,各式各樣的疑問讓你心煩找答案。來來來~小編來為大家解惑,完整告訴你挑喜餅要注意哪些項目,喜餅習俗典故和禁忌是什麼,8個常見問題解答讓你挑喜餅變得超簡單,比媒人婆還要媒人婆~

 

問題一、為什麽要發喜餅?

發喜餅是有點典故的,「周郎妙計安天下,賠了夫人又折兵」其實就是喜餅由來的延伸故事,相傳在三國時期,孫權要討回荊州,因此假意要將親妹妹嫁給劉備為妻,想藉此把劉備當人質。不過被諸葛亮給識破此計,決定來個假戲真做,於是與劉備商議好,決定先做個禮品出來,要送給東吳的人民,設法讓劉備跟孫權妹妹的喜事能家喻戶曉,將這樁婚事弄假成真!

於是劉備他們就請了一位手藝高超的老師傅,為他們做了有龍鳳圖案的中式喜餅,以象徵「龍鳳相配、吉祥如意」,諸葛亮甚至還編出歌謠來加強宣傳,將這些甜點送到各家各戶去,果然逼得孫權不得已,只好假戲真做,真的把自己的妹妹嫁給劉備。這就是婚前要發喜餅的由來。

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圖片來源:開璽喜餅

 

問題二、文定訂婚儀式的六禮有含喜餅嗎?

婚嫁習俗中,三書六禮是中國的傳統婚姻習俗禮儀。而納徵之禮是六禮之一,亦是說男家需要納聘禮後才可成婚的意思。現代文定訂婚儀式中常說的六禮、十二禮是指聘禮,聘禮其中一項就是喜餅。喜餅,又稱囍餅,是傳統婚禮中男家在「納徵」時送給女家作聘禮的餅,現代也衍伸為告知親友分享喜事之意。所以不只婚宴宴客時分送給賓客,文定訂婚儀式也需要準備喜餅的喔。

延伸閱讀:超詳細「訂婚流程」攻略!文定流程&儀式禁忌&物品準備一次搞定

 

問題三、文定訂婚儀式中的盒仔餅、日頭餅是什麼?

傳統婚裡禮俗上的食材都會取吉祥相關的意涵,而喜餅也是有相關的習俗及用途。

日頭餅

日頭餅又稱大餅。一般常見的中式喜餅、漢餅以圓形為主皆是,通常都是以1斤或12兩為單位。

盒仔餅

盒仔餅又稱小餅。過去是以多式及口味組成的中式喜餅禮盒,現在多採用西式喜餅代替。

對餅

對餅又稱龍鳳餅、鴛鴦餅,以兩種不同口味作為組合。肉餡為龍餅,鳳梨餡稱為鳳餅,現代人挑喜餅時多為中式喜餅與西式喜餅組合代替。

延伸閱讀:中式喜餅推薦嚴選20家 長輩稱讚好滋味-傳統大餅名店特輯

 

問題四、長輩交代喜餅一定要送大餅?

長輩比較重視習俗,堅持的原因就來自於文定古法「納徵之禮」,更為傳統的會要求餅上必須有龍鳳樣式。雖然年輕人偏愛挑選西式喜餅,但是否使用中式大餅建議還是要先與長輩溝通。除了儀式祭祖外,分送給賓客也可以分為長輩給對餅,一般親友給西式喜餅,這樣一來可以節省預算也可以讓長輩開心。

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圖片來源:奔跑少年影像事務所

 

問題五、喜餅禁忌?新娘不能吃自己的喜餅?

當新人要結婚時,長輩們一定都會告誡新娘子,不可以吃自己的喜餅,至於為何呢?因為據說吃了自己的喜餅等於把自己的「喜氣」吃掉,有轉吉為兇的可能;又或者說吃了喜餅代表新娘會是好吃懶做的人,在婆家容易招人怨。不過現代沒有這麼嚴謹,新娘可以額外添購自己想品嚐的數量,或挑選喜歡的喜餅款式,與文定儀式、祭祖及宴客中分開就沒有問題。

 

問題六、婚宴前多久時間開始挑喜餅及訂購數量呢?

決定訂購數量 

「呷餅」,喜餅是由女方決定數量後男方購買,又稱呷餅錢。賓客就按婚宴出席人數去評估,一般是一張喜帖配一份喜餅。而公司同事如未全部邀請時,可以按部門給予1-2盒分享喜悅。比較重要的是儀式上的喜餅數量,文定時和祭祖要幾盒,回禮時又要幾盒,這一定要事先確認必免儀式當日爭執不愉快。喜餅數量建議多抓5-10盒以上,男方也許也會有想致謝分享的貴人長官,或是女方額外的親友索取。喜餅如有中式喜餅時,記得把中西式比例分開計算。

訂喜餅的時間

其實這沒有一定的規範,但建議是統計好桌數人次時訂購較準確。一般訂購喜餅會在婚期的前3個月左右,如人數尚未確定也沒關係,喜餅店家會給予一個最低訂購數,如果在活動期間也可以與店家了解數量優惠折扣。訂購完成後,婚期前一個月至兩週記得與喜餅店家做數量確認及出貨地點,這點非常重要一定要謹記。

文定儀式及回禮的餅數

文定儀式給予女方的餅數通常會在下聘時確認,沒有明確的數量規定,雙方同意即可。儀式結束女方回禮給男方大餅(日頭餅)、小餅(盒仔禮)時,可以按6盒或12盒計為佳。

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圖片來源:奔跑少年影像事務所

 

問題七、挑喜餅八個步驟及注意事項

現代購買喜餅有很多管道,網路上也有很多推薦評價文可以參考。大部分的店家到店都可以試吃品嚐,部分店家也提供宅配試吃服務。不過因為方便選擇多反而不知如何下手,接下來跟著挑喜餅項目進行,一定可以找到喜歡又符合預算的喜餅款式。

步驟一、預估喜餅數量

賓客就按婚宴出席人數去評估,一般是一張喜帖配一份喜餅。而公司同事如未全部邀請時,可以按部門給予1-2盒分享喜悅。比較重要的是儀式上的喜餅數量,文定時和祭祖要幾盒,回禮時又要幾盒,這一定要事先確認必免儀式當日爭執不愉快。喜餅數量建議多抓5-10盒以上,男方也許也會有想致謝分享的貴人長官,或是女方額外的親友索取。喜餅如有中式喜餅時,記得把中西式比例分開計算。

總數量=女方親友+公司同事+儀式祭祖+10盒

步驟二、喜餅預算評估

前面有提到喜餅數量統計方法,這時候可以把預期單盒喜餅費用或總預算相除就可以得到初步的答案。如果要知道喜餅價格也可以直接前往結婚吧喜餅頻道快速查詢,通常西式抓折扣後單盒600元,中式抓150元比較好找到產品。

步驟三、挑喜餅試口味

西式喜餅加入日式及法式烘焙技術後,產品的變化多樣。以下簡單列出常見西式喜餅種類,可以按喜愛的品項先篩選,而甜淡鬆脆每個人口味不同,親自品嚐較為準確。而中式傳統口味樣式較固定,但從餅皮的挑選到內餡口味也須層層確認。除此之外,中式喜餅還涵蓋傳統儀式,挑選上更需與長輩討論斟酌。

西式喜餅挑選類型

1.餅乾類:風味烘焙餅乾、風味烘焙脆餅、佛羅倫丁、維也納餅、派餅

2.蛋糕類:達克瓦茲、磅蛋糕、堅果塔、馬卡龍、可麗露、費南雪、瑪德蓮、布列塔尼

3.日式類:摩納卡、和果子、煎餅、仙貝、信玄餅

4.甜點類:風味糖果、巧克力系列、風味蛋白糖、風味米香、風味果凍
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圖片來源:CUPETIT卡柏蒂法式手工喜餅

 

中式大餅挑選類型

1.餅皮:酥皮、油皮、糕皮。一般都會添加奶油、蛋液,如有全素需求一定要再與店家確認。

2.油品:植物油、豬油。與餅皮一樣,如有全素需求一定要再與店家確認。

3.甜口味:鳳梨、棗泥核桃、豆沙、杏仁堅果、綠豆椪、果乾、蓮蓉、椰子、芝麻

4.鹹口味:香菇魯肉、蛋黃餡魯肉、、蝦米魯肉、冬瓜魯肉、綠豆魯肉

5.甜點類:牛軋糖、杏仁酥、米粩、花生糖

中式喜餅的口味組合後有分日頭餅、合仔餅、龍鳳餅、鴛鴦餅、對餅等,對習俗來說每種都有各自意涵。訂購前記得與長輩討論確認,或請店家給予專業建議。

步驟四、喜餅包裝樣式

隨著新人的不同需求,喜餅包裝也越來越多樣化。店家也在各種包裝添加品牌精神及個性,熱門包裝甚至讓人一眼就知道哪家品牌喜餅。

喜餅包裝分類

1.宮格型:6、8、9、12各種組合,這是最常見的喜餅樣式

2.組合型:通常有分2層或3層,依造不同喜餅內容或中西式合裝

3.鐵盒型

4.布盒型

喜餅樣式多不勝舉,包裝紙袋也有各種形式,選購前也可先透過結婚吧喜餅頻道快速查詢
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圖片來源:蒙恩聽障烘培坊

 

步驟五、保存期限

中式與西式喜餅保存期限都不同,西式喜餅的種類也會有各自賞鮮日期,詳細確認後更方便喜餅出貨後發放。

步驟六、確認喜餅送貨出貨方式

1.是否需要運費

2.可分送幾個地點

3.依日期分送天數為何

4.喜宴前幾日出貨

喜餅較常見都是由店家送到婚宴場地,習俗的餅盒可自行門市自取或宅配,不過購買前還是可以與店家確認送貨出貨方式,這也有關於保存期限及日後發放便利性。

步驟七、喜餅定金及付款相關問題

1.定金金額及尾款給付方式

2.付款方式現金、刷卡、匯款、數位支付

3.訂購單及定金是否可轉移

4.更改數量及產品內容多久前告知

5.增加數量是否保留活動優惠

步驟八、贈品及租借

除了一般活動優惠在價格上折扣,也可詢問店家是否有額外的贈品或租借產品

1.木盛盒

2.喜糖籃盤

3.送客喜糖

4.喜糖蛋糕塔

5.饋贈親友小包裝喜餅 
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圖片來源:樂朗奇法式手工喜餅

 

問題八、喜餅怎麼發

喜餅除了前面提到的儀式使用,通常在文定訂婚宴或訂結合宴發送給女方賓客,未到席的親友則另外發送,幾個形式整理提供新人參考。

祭祖儀式

雙方合訂偶數吉祥數字即可,儀式結束回禮男方6、12盒

婚宴現場

訂婚宴發餅,或訂結合宴時女方收禮後給餅,亦可利用喜餅卡提領避免現場混亂。

婚宴之後

1.郵寄宅配

2.親自到府(長輩或是親近好友)

3.公司各部門1、2盒

 

看完這篇文章8個問題及挑喜餅步驟後,相信您已經成為挑喜餅專家。挑喜餅的眉眉角角非常多,除了與長輩商量最重要的還是心意,跟著步驟好好挑選一盒屬於您的幸福喜餅吧

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結婚吧小編

關於作者:結婚吧小編

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