1. 婚宴試菜8大件事!成就完美婚禮 吃的滿意絕對是關鍵√

婚宴試菜8大件事!成就完美婚禮 吃的滿意絕對是關鍵√

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婚攝傑克 影像工作室

▲ 圖片來源:婚攝傑克 影像工作室

 

許多新人往往會將試菜當作是婚前雙方家中長輩的一次正式聚餐,雖然要這麼說似乎也有道理,但千萬別因為這樣就忽略掉了這次試菜的重點,這頓飯不只是普通的聚餐,而是有好多的細節需要去注意討論的啊~

HGG Image 嘿嘎嘎攝影工作室

▲ 圖片來源:HGG Image 嘿嘎嘎攝影工作室

 
1.菜色口味鹹淡

既然都明說了是「試菜」,顧名思義,就是在正式婚宴前來試吃婚宴會館的菜色口味。席間可以仔細記住一同來試菜的親友們對於菜色口味的意見,準新人也要考慮到婚禮當天的賓客口味。一場婚禮參加人是有老有小,菜色口味盡量不要全部偏向重鹹或重甜,不同口味菜色建議平均,才能讓各年齡層的賓客都能吃的開心。

 

2. 菜色數量、擺盤,一定要吃全套

試菜當天人數建議至少10人左右,約是一般喜宴一桌的人數,而且也記得要從頭吃到尾,仔細確認!一放面也讓餐廳方面依照一般喜宴單桌人數的數量出菜。才可以避免發生試菜時份量偏少,允諾在婚宴當天會加到足夠份量,事後卻出包的狀況喔!

台北婚攝凱文-Kevin攝影工作室

▲ 圖片來源:台北婚攝凱文-Kevin攝影工作室

 

3. 上菜順序

從前菜開始,上菜的順序是否符合一般用餐邏輯呢?前一道菜是紅蟳米糕,那麼接下來的幾道菜是否有可以讓賓客潤喉的湯品呢?甜點會不會出得太快?這些都是需要好好考慮與討論的細節,千萬別忘記了。

 

4. 是否有提供素食餐

婚宴當日會有吃素的朋友出席,當然也別忘了為他們準備好素食餐點!不論是蛋奶素、全素或是鍋邊素,在試菜時都要記得先詢問餐廳是否有提供!

HGG Image 嘿嘎嘎攝影工作室

▲ 圖片來源:HGG Image 嘿嘎嘎攝影工作室

 

5. 婚宴前試菜時機

到底要婚宴前多久前試菜才好呢?一般來說大約會抓前一至一個半月左右的時間。很多食材都是有分季節性的,在婚宴前一個月左右試菜,一般而言較不會錯過當季食材的口味,如果有需要做更換也有足夠的時間做準備。

 

6. 是否提供專屬桌邊服務

以主桌舉例,通常因為桌面較大,放在較遠處的菜色不一定方便夾取,這時候有提供專屬桌邊服務就是非常重要的事了。更何況,現今一場婚宴下來其實多少都會遇到極少數幾個不顧旁人就急著打包菜色的賓客,這時候若有提供先協助分菜夾取的服務,也多少能保護到其他賓客的權益了。

OGAMI 大神

▲ 圖片來源:OGAMI 大神

 

7. 當天工作人員是否有額外供餐

一場完美的婚禮背後,是需要非常多來自不同領域的人士提供協助的,從場控、主持、新秘到婚攝,大家都是需要吃東西才有力氣持續認真工作維持現場流程流暢的,這時候先與餐廳方面確認有無提供工作人員餐食就更顯重要了,若沒有提供,也好讓新人在婚宴前先訂好要給工作人員的餐食,而不是到了當天才手忙腳亂地叫外送呀。

 

8. 一切確認完畢,是否有完整合約簽屬

當試菜後一切細節都確認完畢並談妥,餐廳方面是否會提供一紙明確的合約。不論是當天菜色或是提供的服務、酒水等,是否都會確實依照合約上的內容來執行。這件事情非常重要,準新人一定要仔細確認合約上的內容是否有符合談妥的一切標準啊!

QUAN  婚禮紀錄 / 影像工作室

▲ 圖片來源:QUAN 婚禮紀錄 / 影像工作室

  

 

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