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台北五星飯店宴客首選!台北晶華酒店 10大必點「婚宴菜色」推薦

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婚宴場地,五星級飯店,菜色,試菜,台北晶華酒店

圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

舉辦婚禮,長輩最在意的就是婚宴菜色好不好吃了!因此新人在挑選婚宴場地時,除了看裝潢、設備外,菜色也是不能輕忽的重點,這次結婚吧很榮幸與台北晶華酒店,攜手聯名合作「你結婚我買單,頂級花嫁年終慶」線上採購活動~

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

這次活動台北晶華酒店祭出每桌 NT$13,900、NT$16,900 超殺優惠方案價!你是否擔心五星級飯店這價位的菜色會不好?會縮水?親愛的~就讓小編來為你開箱試菜!一起揭開台北晶華酒店的婚宴菜神秘面紗。

 

型男大主廚 師承新加坡名廚黃清標譚廚菜系

台北晶華酒店宴會事業部的陳威文主廚,廚齡有25年之久,曾任職過新加坡金沙酒店金山樓、台北美福飯店高雄義大皇冠飯店,師承新加坡譽之「廚界教父」的黃清標譚廚菜系,經歷與實力非同小可。

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

主廚有提到,新人挑選婚宴菜最重要一點就是:「山珍海味」,意思就是一桌共10多道料理,要有海底游的、路上跑的、農夫栽種的,缺一不可,才能成就圓滿的婚宴佳餚,因此新人在選擇婚宴菜單時,不妨可從這角度去做準備~

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

食材選用台灣在地有機好物 料理保有食材原味

陳威文主廚特別說明,台北晶華酒店的婚宴菜色,基本上都使選用台灣在地的有機食材,例如蔬果選用都是找台灣在地小農店家合作,再經由師傅們的料理手藝,創造出令人垂涎三尺的佳餚。

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

尤其是蔬菜部分,一定要大肆稱讚!小編吃過的婚宴菜,通常最不喜歡吃的就是蔬菜類,不是過油就是勾芡勾過頭,使蔬菜失去它原有的美味,可是台北晶華酒店的蔬菜一點都不會這樣!非常清脆、食材能保有他原有的甜味,著實令人驚豔~原來婚宴的蔬菜可以這麼好吃(偷偷說~冷掉也超好吃)。

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

接下來小編將會搶先為各位曝光介紹 NT$13,900方案裡,7大必吃婚宴佳餚,口水先記得收一下喔!

台北晶華酒店 7大必吃婚宴佳餚

1.龍鳳呈祥鑾飛舞 冷盤(龍蝦、海蜇、鴨胸)

陳威文主廚說到冷盤中的重點鴨胸,吃起來不僅會有淡淡的煙燻味,皮還很酥香Q彈,那是因為選用宜蘭櫻桃鴨的關係,師傅們將鴨胸先滷製再去煙燻增加食材香氣,最後再下鍋油炸使皮更加酥又香!

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

更別說龍蝦肉吃起來緊緻鮮甜,海蜇的醬汁調製也不會過鹹,整體冷盤呈現非常在水準之上,適合當開胃小菜品嘗~

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊  

 

2.花好月圓天作合 湯圓甜湯

你是炸湯圓派請舉手!小編先自舉~當時看到桌上沒有炸湯圓還很哀傷,想說怎麼變成甜湯模式呢~沒想到一入口,直接驚為天人!湯圓吃起來香滑軟Q,配料的白木耳、龍眼乾則是增加口感的脆度,吃起來甜而不膩,爽口之餘還有淡淡的花生香氣撲鼻,真的直接喝三碗不是問題XD

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

而這道「花好月圓天作合」食材可是很豐富喔~有白木耳、龍眼乾、芋頭丁,再加上花生粉,比起傳統的炸湯圓來說,不僅保溫效果好,顏色也較繽紛、喜氣滿滿,拿來當喜宴菜最適合了!

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

3.黑椒碳烤豬肋排 爐烤豬肋排

這道豬肋排是用台灣豬的前段肋排,也就是俗稱的「豬小排」,口感上比較嫩,料理過程則是用紅麴醬滷製,最後煙燻封烤,吃起來果然香嫩、不乾柴,完全可以滿足想大口吃肉的賓客~

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

醬汁部分,黑胡椒醬則是另外調製的,雖然說因為黑胡椒醬口味比較重的關係,豬肋排原有的紅麴醬有稍稍被蓋過去,但整體吃起來,反而增添不少層次感,並不會有單一口味膩的感覺。

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

4.泰式檸檬海青斑 清蒸魚

一般傳統的婚宴清蒸魚,大多不是用破布子,就是薑蒜進去清蒸,台北晶華酒店創意發想,加入泰式口味,並再改良融入台灣滋味,使這道「泰式檸檬海青斑」充滿台泰韻味。

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

一般泰式口味是使用魚露、檸檬汁、柴魚精去調味,但因為這樣的做法,會過於酸辣,並不適合台灣婚宴上品嘗,所以師傅們想到檸檬冬瓜絕配的組合,改良加入台灣冬瓜丁,使整體醬汁溫和不會過於酸辣,又有在地台灣風味,堪稱一絕~

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

5.酸豆醬爆響螺花枝 醬炒花枝

陳威文主廚特別推薦!這道「酸豆醬爆響螺花枝」裡的酸豆醬,可是台北晶華酒店師傅們特別創意發想的~利用西餐常見的酸豆醃製品,加入櫻花蝦、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、金華火腿等等,研發出這個酸豆炒醬!

比起傳統一般醬炒的婚宴菜,這個酸豆醬可以提升海鮮的鮮甜味,而且味道不過重,但也不會搶了食材味道,是個畫龍點睛的醬汁,非常適合與海鮮做搭配。

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊 

 

6.櫻花飄香珍珠飯 櫻花蝦油飯

婚宴怎麼能少了最重要的油飯呢!大多數的人都會用紅蟳油飯,但台北晶華酒店則是使用更具古早味的櫻花蝦搭配油飯,光是想像那櫻花蝦的酥脆口感,搭配油飯的香氣,就會讓人忍不住一口接一口啊~

其實小編並不喜歡婚宴菜吃油飯,因為都會過於黏膩,有些料理手法不好的還會黏牙!可是台北晶華酒店的珍珠飯,令人驚豔~糯米軟Q中並不會過於黏,還能吃到粒粒分明的飯粒感,加上栗子,小編真的是停不下筷子!

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

7.精緻美點映雙輝 甜點

吃飽喝足後,當然要留另一個胃裝甜點啦~小編最喜歡那花生麻糬了!麻糬皮是有口感,QQ的,不會有那種薄薄一層黏牙的感覺,而且內餡裡的花生,並不是單純的花生粉,而是有顆粒感花生粉,真的Q軟中又有口感的一道甜點啊~激推!

除了花生麻糬外,還有這道宮廷甜點的「貴妃酥」也值得品嘗,用肉鬆加白豆泥的做法,鹹甜鹹甜的滋味,這可是古代貴妃才能吃到的甜食,如今在台北晶華酒店就能吃到!

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

當然除了這7道佳餚外,還有像是野蔘燉雞湯、瑤柱雪蛤湯等,也都是好吃到不行,可見台北晶華酒店這次NT$13,900方案,絕對誠意十足,當然如果你對這方案裡的菜色想做更換,也都是沒問題的喔!

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

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至於要加價哪些婚宴菜呢?就讓小編來為各位推薦3道必加點菜色!

台北晶華酒店 3大必加點菜色

註:換菜色是換等價值的菜或者再加價購買

1.醬燒御製羊肩排 爐烤羊肩排

這個羊肩排超~級~嫩!一剝就骨肉分離!若是賓客大多都敢吃羊肉,真的激推必點!好吃到齒頰留香~會驚艷到羊肉怎麼能好吃成這樣(超級浮誇)。

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

台北晶華酒店最暢銷的美食之一就是「爐烤肋眼牛」,將牛肉調味後爐烤,使牛肉外皮酥脆,又能鎖住內層肉質的精華,是許多老饕必點的佳餚。而醬燒御製羊肩排跟豬肋排,也都是用類似的料理手法。

以黑胡椒做基底,使用洋蔥、辛香料等去醃製調味,再用鋁箔紙密封起來去爐烤,最後利用烤好的精華再濃縮打成醬汁,使羊肩排口感柔嫩,肉香四溢啊~

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

2.蒜茸清蒸龍蝦件 半隻清蒸龍蝦

婚宴菜怎能少了龍蝦呢!除了冷盤中的龍蝦沙拉外,當然也要有清蒸龍蝦才氣派啊~不得不說台北晶華酒店選用的龍蝦,肉質都非常Q彈緊緻,非常鮮甜!

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

尤其這道「蒜茸清蒸龍蝦件」雖然料理手法簡單,但反而更能襯托出海鮮的原味,加上是一人半隻的配置,吃起來可說是相當滿足~

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

3.極品花膠佛跳牆 佛跳牆

佛跳牆除了是過年桌上必出現的佳餚外,也是婚宴中常出現的菜色,台北晶華酒店的佛跳牆用料有花膠、干貝、栗子、芋頭、香菇、筍片、排骨等等,數十種配料熬煮,湯頭清爽濃郁,每一個用料不搶功,都能發揮自身的特色,使佛跳牆每一口吃起來,都充滿驚喜~ 

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

獨家聯名合作 五星級尊榮超值方案

很多新人因為預算問題,都不敢找五星級飯店舉辦婚禮,擔心一桌要價近3萬元,無力負荷,但是婚禮一生一次,不該將就!

這次台北晶華酒店特別推出NT$13,900及NT$16,900兩個超值方案,新人下定享有6選1的好禮,像是迎賓甜點、司儀、主桌打折等,若現場預約了解,還能再送紅酒或冠軍牛肉麵,讓你用小資價格,也能在五星級飯店完成你的婚禮~

台北晶華酒店

優惠內容

下訂禮(六選一)

到店禮

幸福年曆菜單每桌 NT$13,900-16,900元 +10%/(每桌 10 位)

(1) 台北晶華酒店 豪華客房乙晚住宿券

(2) 婚宴試菜一桌享 5 折優惠餐價 (限已付訂為主)

(3) 法國紅酒 10 瓶

(4) 餐前無酒精水果酒會一式

(5) 30 人份餐前精選迎賓甜點

(6) 飯店內婚宴或儀式(文定或迎娶) 中文司儀 一名

到店預約洽談即送 (隨機出貨)

法國紅酒 / 乙瓶

《晶華冠軍》常溫牛肉麵禮盒 / 乙盒

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圖片來源:J-Love 婚禮攝影團隊

 

看完這些菜色是不是很心動啊~趕緊預約賞廳,把握檔期下定去~

週年慶搶晶華檔期:https://marry.com.tw/6967

 

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結婚吧 松本太太

關於作者:結婚吧 松本太太

身為日本天團Arashi嵐的腦粉,喜歡追星、追劇!夢想有一天能像Arashi意思一樣,在《結婚吧》成為可以狂風暴雨的小編(誤)

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