台北五星飯店宴客首選！台北晶華酒店 10大必點「婚宴菜色」推薦
圖片來源：結婚吧
舉辦婚禮，長輩最在意的就是婚宴菜色好不好吃了！因此新人在挑選婚宴場地時，除了看裝潢、設備外，菜色也是不能輕忽的重點，這次結婚吧很榮幸與台北晶華酒店，攜手聯名合作「你結婚我買單，頂級花嫁年終慶」線上採購活動～
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這次活動台北晶華酒店祭出每桌 NT$13,900、NT$16,900 超殺優惠方案價！你是否擔心五星級飯店這價位的菜色會不好？會縮水？親愛的~就讓小編來為你開箱試菜！一起揭開台北晶華酒店的婚宴菜神秘面紗。
型男大主廚 師承新加坡名廚黃清標譚廚菜系
台北晶華酒店宴會事業部的陳威文主廚，廚齡有25年之久，曾任職過新加坡金沙酒店金山樓、台北美福飯店高雄義大皇冠飯店，師承新加坡譽之「廚界教父」的黃清標譚廚菜系，經歷與實力非同小可。
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主廚有提到，新人挑選婚宴菜最重要一點就是：「山珍海味」，意思就是一桌共10多道料理，要有海底游的、路上跑的、農夫栽種的，缺一不可，才能成就圓滿的婚宴佳餚，因此新人在選擇婚宴菜單時，不妨可從這角度去做準備~
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食材選用台灣在地有機好物 料理保有食材原味
陳威文主廚特別說明，台北晶華酒店的婚宴菜色，基本上都使選用台灣在地的有機食材，例如蔬果選用都是找台灣在地小農店家合作，再經由師傅們的料理手藝，創造出令人垂涎三尺的佳餚。
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尤其是蔬菜部分，一定要大肆稱讚！小編吃過的婚宴菜，通常最不喜歡吃的就是蔬菜類，不是過油就是勾芡勾過頭，使蔬菜失去它原有的美味，可是台北晶華酒店的蔬菜一點都不會這樣！非常清脆、食材能保有他原有的甜味，著實令人驚豔～原來婚宴的蔬菜可以這麼好吃(偷偷說～冷掉也超好吃）。
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接下來小編將會搶先為各位曝光介紹 NT$13,900方案裡，7大必吃婚宴佳餚，口水先記得收一下喔！
台北晶華酒店 7大必吃婚宴佳餚
1.龍鳳呈祥鑾飛舞 冷盤(龍蝦、海蜇、鴨胸)
陳威文主廚說到冷盤中的重點鴨胸，吃起來不僅會有淡淡的煙燻味，皮還很酥香Q彈，那是因為選用宜蘭櫻桃鴨的關係，師傅們將鴨胸先滷製再去煙燻增加食材香氣，最後再下鍋油炸使皮更加酥又香！
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更別說龍蝦肉吃起來緊緻鮮甜，海蜇的醬汁調製也不會過鹹，整體冷盤呈現非常在水準之上，適合當開胃小菜品嘗～
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2.花好月圓天作合 湯圓甜湯
你是炸湯圓派請舉手！小編先自舉～當時看到桌上沒有炸湯圓還很哀傷，想說怎麼變成甜湯模式呢~沒想到一入口，直接驚為天人！湯圓吃起來香滑軟Q，配料的白木耳、龍眼乾則是增加口感的脆度，吃起來甜而不膩，爽口之餘還有淡淡的花生香氣撲鼻，真的直接喝三碗不是問題XD
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而這道「花好月圓天作合」食材可是很豐富喔～有白木耳、龍眼乾、芋頭丁，再加上花生粉，比起傳統的炸湯圓來說，不僅保溫效果好，顏色也較繽紛、喜氣滿滿，拿來當喜宴菜最適合了！
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3.黑椒碳烤豬肋排 爐烤豬肋排
這道豬肋排是用台灣豬的前段肋排，也就是俗稱的「豬小排」，口感上比較嫩，料理過程則是用紅麴醬滷製，最後煙燻封烤，吃起來果然香嫩、不乾柴，完全可以滿足想大口吃肉的賓客～
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醬汁部分，黑胡椒醬則是另外調製的，雖然說因為黑胡椒醬口味比較重的關係，豬肋排原有的紅麴醬有稍稍被蓋過去，但整體吃起來，反而增添不少層次感，並不會有單一口味膩的感覺。
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4.泰式檸檬海青斑 清蒸魚
一般傳統的婚宴清蒸魚，大多不是用破布子，就是薑蒜進去清蒸，台北晶華酒店創意發想，加入泰式口味，並再改良融入台灣滋味，使這道「泰式檸檬海青斑」充滿台泰韻味。
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一般泰式口味是使用魚露、檸檬汁、柴魚精去調味，但因為這樣的做法，會過於酸辣，並不適合台灣婚宴上品嘗，所以師傅們想到檸檬冬瓜絕配的組合，改良加入台灣冬瓜丁，使整體醬汁溫和不會過於酸辣，又有在地台灣風味，堪稱一絕～
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5.酸豆醬爆響螺花枝 醬炒花枝
陳威文主廚特別推薦！這道「酸豆醬爆響螺花枝」裡的酸豆醬，可是台北晶華酒店師傅們特別創意發想的～利用西餐常見的酸豆醃製品，加入櫻花蝦、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、金華火腿等等，研發出這個酸豆炒醬！
比起傳統一般醬炒的婚宴菜，這個酸豆醬可以提升海鮮的鮮甜味，而且味道不過重，但也不會搶了食材味道，是個畫龍點睛的醬汁，非常適合與海鮮做搭配。
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6.櫻花飄香珍珠飯 櫻花蝦油飯
婚宴怎麼能少了最重要的油飯呢！大多數的人都會用紅蟳油飯，但台北晶華酒店則是使用更具古早味的櫻花蝦搭配油飯，光是想像那櫻花蝦的酥脆口感，搭配油飯的香氣，就會讓人忍不住一口接一口啊～
其實小編並不喜歡婚宴菜吃油飯，因為都會過於黏膩，有些料理手法不好的還會黏牙！可是台北晶華酒店的珍珠飯，令人驚豔~糯米軟Ｑ中並不會過於黏，還能吃到粒粒分明的飯粒感，加上栗子，小編真的是停不下筷子！
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7.精緻美點映雙輝 甜點
吃飽喝足後，當然要留另一個胃裝甜點啦～小編最喜歡那花生麻糬了！麻糬皮是有口感，QQ的，不會有那種薄薄一層黏牙的感覺，而且內餡裡的花生，並不是單純的花生粉，而是有顆粒感花生粉，真的Q軟中又有口感的一道甜點啊～激推！
除了花生麻糬外，還有這道宮廷甜點的「貴妃酥」也值得品嘗，用肉鬆加白豆泥的做法，鹹甜鹹甜的滋味，這可是古代貴妃才能吃到的甜食，如今在台北晶華酒店就能吃到！
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當然除了這7道佳餚外，還有像是野蔘燉雞湯、瑤柱雪蛤湯等，也都是好吃到不行，可見台北晶華酒店這次NT$13,900方案，絕對誠意十足，當然如果你對這方案裡的菜色想做更換，也都是沒問題的喔！
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至於要加價哪些婚宴菜呢？就讓小編來為各位推薦3道必加點菜色！
台北晶華酒店 3大必加點菜色
註：換菜色是換等價值的菜或者再加價購買
1.醬燒御製羊肩排 爐烤羊肩排
這個羊肩排超～級~嫩！一剝就骨肉分離！若是賓客大多都敢吃羊肉，真的激推必點！好吃到齒頰留香～會驚艷到羊肉怎麼能好吃成這樣(超級浮誇)。
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台北晶華酒店最暢銷的美食之一就是「爐烤肋眼牛」，將牛肉調味後爐烤，使牛肉外皮酥脆，又能鎖住內層肉質的精華，是許多老饕必點的佳餚。而醬燒御製羊肩排跟豬肋排，也都是用類似的料理手法。
以黑胡椒做基底，使用洋蔥、辛香料等去醃製調味，再用鋁箔紙密封起來去爐烤，最後利用烤好的精華再濃縮打成醬汁，使羊肩排口感柔嫩，肉香四溢啊～
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2.蒜茸清蒸龍蝦件 半隻清蒸龍蝦
婚宴菜怎能少了龍蝦呢！除了冷盤中的龍蝦沙拉外，當然也要有清蒸龍蝦才氣派啊～不得不說台北晶華酒店選用的龍蝦，肉質都非常Q彈緊緻，非常鮮甜！
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尤其這道「蒜茸清蒸龍蝦件」雖然料理手法簡單，但反而更能襯托出海鮮的原味，加上是一人半隻的配置，吃起來可說是相當滿足～
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3.極品花膠佛跳牆 佛跳牆
佛跳牆除了是過年桌上必出現的佳餚外，也是婚宴中常出現的菜色，台北晶華酒店的佛跳牆用料有花膠、干貝、栗子、芋頭、香菇、筍片、排骨等等，數十種配料熬煮，湯頭清爽濃郁，每一個用料不搶功，都能發揮自身的特色，使佛跳牆每一口吃起來，都充滿驚喜～
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獨家聯名合作 五星級尊榮超值方案
很多新人因為預算問題，都不敢找五星級飯店舉辦婚禮，擔心一桌要價近3萬元，無力負荷，但是婚禮一生一次，不該將就！
這次台北晶華酒店特別推出NT$13,900及NT$16,900兩個超值方案，新人下定享有6選1的好禮，像是迎賓甜點、司儀、主桌打折等，若現場預約了解，還能再送紅酒或冠軍牛肉麵，讓你用小資價格，也能在五星級飯店完成你的婚禮～
台北晶華酒店 | ||
優惠內容 | 下訂禮(六選一) | 到店禮 |
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看完這些菜色是不是很心動啊~趕緊預約賞廳，把握檔期下定去～
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