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居家好想吃傳市美食?教你快手端出飄香滷肉飯,填飽另一半的胃就這麼簡單!

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好吃的滷肉也能不費力做?窩廚房教你一道懶人也能成功的滷肉飯作法,三餐或宵夜時刻,讓你想吃滷肉飯就能輕鬆端上桌!

如果說要選一種小吃來代表台灣,窩編覺得非「滷肉飯」莫屬了吧?不論是遠道而來的外國旅客,或身處異鄉的遊子,若能在饑腸轆轆時嚐到一碗熱氣、香味撲鼻的滷肉飯,想必都會忍不住異口同聲的讚嘆:這就是真正的台灣(味)啊!

大街小巷、飯館攤販,滷肉飯的身影從來沒有缺席過。白飯淋上滷肉看似是一道簡單的常民小吃,但真正好吃的滷肉飯絕對沒有你想的這麼容易,一碗滷肉飯的肉醬、肉汁製作的火候,更是驗證了魔鬼藏在細節裡的道理。

窩廚房食譜,居家出好料,滷肉飯

Photo Credit: Jzest CC BY-SA 2.5

 

儘管滷肉飯已經是全民公認的特色小吃,但在台灣南部和北部確有著稱呼和意思上的不同,比如,北部的「滷肉飯」就是白飯淋上濃稠碎豬肉滷汁的料理,卻更相似於南部的「肉燥飯」;在南部稱為「滷肉飯」的小吃,卻是有著大塊豬肉更接近於北部「炕肉飯」的料理。

不過對窩編來說,無論是滷肉飯、肉燥飯或是炕肉飯都是經典的台式佳餚,特別是那種白飯與肉汁交融的美味,好像天崩地裂般地一見鍾情,而那一鍋燉煮到冒泡泡的滷汁,和看著整鍋肉在冉冉熱氣下釋出膠質,彷彿有著讓人一刻也無法把視線移開的魔力。

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

講到這裡窩編口水已經攔不住了,為了讓大家想吃就能把滷肉飯端上桌,窩廚房研發了一道連媽媽也甘拜下風的超快速簡易滷肉飯食譜,只要用三大法寶:醬油、黑糖、熱水,再加上桂冠火鍋料,就能做出唇齒留香的超好吃滷肉。

今天就用這一鍋,跟家人一起吃光白飯吧!

「古早味滷肉飯」的材料及做法如下:

一、材料

桂冠蝦餃 1盒

桂冠花枝餃 1盒

桂冠魚餃 1盒

青蔥 2根

辣椒 2根

蒜酥 4大匙

醬油 4大匙

油蔥酥 4大匙

白胡椒粉 1/2小匙

黑糖 2.5大匙

五香粉 1/2小匙

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

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二、做法

1.辣椒拍扁、青蔥打結

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

2.桂冠魚餃、蝦餃、花枝餃切碎備用

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

3.熱鍋加入適量沙拉油,煸香青蔥、辣椒後加500ml熱水煮沸

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

4.依序加入醬油、黑糖、蒜酥、油蔥酥、五香粉

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

5.醬汁大滾後加入餃類,中火煮至濃稠後,撒上白胡椒粉拌勻即完成

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

文章來源:快手端出飄香滷肉飯,經典小吃這樣做超簡單

 

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桂冠窩廚房

關於作者:桂冠窩廚房

「桂冠窩廚房」是桂冠公司從食品業邁向料理體驗服務的里程碑,為了提供忙碌的現代人在有限的時間中仍可輕鬆下廚、樂享生活,窩廚房提出了「簡單做、開心吃」的生活提案,邀請大家一起用幸福調味!

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