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簡單好吃零失敗!防疫在家不必上館子 也能煮出一鍋「韓式舞菇雜菜」!

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許多人不只愛看韓劇、瘋韓星,還喜歡吃韓式料理(窩編就是其中之一)。窩編最喜愛的韓食之一,就是「炒雜菜」(炒韓式冬粉)!韓式冬粉比台灣冬粉粗一些,Q彈口感與韓式特有調味,不管是熱熱吃還是放涼了當小菜吃,都讓人停不下來呢。

居家料理,食譜,韓式料理

圖片來源:桂冠窩廚房

 

這道韓食的做法簡易好上手,初學者可以輕鬆完成,還能依自己的喜好放入菇類、肉絲等;食材、調味料的準備也很方便,像是韓式辣醬、白芝麻等超市都有,而韓式冬粉雖然比較少見,仍可在家樂福這類量販店找到,網路上也有購買管道。

這次窩廚房就要教您做韓式炒雜菜啦!運用口感爽脆、帶特殊香氣又有多種營養的好菇道舞菇,搭配菠菜、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜,炒一炒拌一拌,你也能做出五彩繽紛、令人吮指的經典韓式傳統料理!不管是當餐桌上的配菜、孩子的便當菜,或是炎熱夏夜的下酒菜,都非常適合哦。

一、食材

好菇道 舞菇 1包

韓式冬粉 50g

洋蔥 1/4個

紅蘿蘿 30g

菠菜 20g

菁蔥 1支

大蒜 2瓣

高湯 300cc

細砂糖 1大匙

韓式辣醬 1/2大匙

醬油 2大匙

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

香油 1大匙

芝麻 1小匙

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

二、作法

1.將舞菇直接用手剝小朵備用。

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

2.韓式冬粉泡冷水約10分鐘至軟,撈起備用。

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

3.青蔥、菠菜切小段,大蒜去皮後切片,洋蔥、紅蘿蔔切絲。

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

4.乾鍋不放油,以中火將舞菇煸出水,取出備用。

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

5.原鍋中加入香油,先以小火煸香大蒜。接著加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲及蔥白段,一起炒香。

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

6.將所有調味料加入後拌炒,接著倒入高湯煮滾。

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

7.放入韓式冬粉一起煮,待湯汁煮至微微收汁,加入舞菇拌炒。

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

8.加入菠菜與蔥絲段拌炒至菠菜軟熟,關火,淋上少許香油。

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圖片來源:桂冠窩廚房

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

9.盛盤後灑上白芝麻就完成啦。

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圖片來源:桂冠窩廚房

文章來源:喜歡吃韓式舞菇雜菜嗎?不必上館子,自己動手做,簡單好吃零失敗!

 

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桂冠窩廚房

關於作者:桂冠窩廚房

「桂冠窩廚房」是桂冠公司從食品業邁向料理體驗服務的里程碑,為了提供忙碌的現代人在有限的時間中仍可輕鬆下廚、樂享生活,窩廚房提出了「簡單做、開心吃」的生活提案,邀請大家一起用幸福調味!

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