抹茶控會暴動！居家甜點霸主「爆漿辻利抹茶湯圓鬆餅」在家輕鬆做
還記得之前引發搶購熱潮的辻利抹茶湯圓嗎？除了一般的吃法外，將抹茶湯圓加入鬆餅之中，鬆軟的餅皮搭上QQ的湯圓外皮與濃厚的抹茶內餡，今年冬至就這樣吃吧！
圖片來源：桂冠窩廚房
講到鬆餅的名店，人妻窩編的口袋名單可是多到列不完，從米朗琪咖啡、咖啡弄到近幾年來排隊熱潮不斷的九州鬆餅、杏桃鬆餅，這些名店都各有自己的招牌特色，共通點就是份量澎派、食材新鮮，與姐妹們一起點上幾份不同口味的鬆餅，就是一個完美的午茶聚會。
雖然都是使用麵粉、雞蛋和牛奶，但是你知道，其實鬆餅也有不同的差異嗎？一般我們在電影中常看到主角將麵糊倒在平底鍋上煎成一片片外皮後，再淋上厚厚的楓糖或蜂蜜，通常被稱為「美式鬆餅」（pancake）。
圖片來源：桂冠窩廚房
使用格子狀模具烘烤出的格子鬆餅（waffle）口感較酥脆，在一般咖啡廳中最為常見。
圖片來源：桂冠窩廚房
最近幾年台灣非常流行的則是日本人相當喜愛的厚鬆餅（hotcake），熱呼呼的鬆軟口感令人彷彿品嘗到天堂的滋味！
而今天人妻窩編要和大家分享的「爆漿辻利抹茶湯圓鬆餅」比較接近日式厚鬆餅，獨家祕訣是加入之前曾經在網路引起轟動的的「辻利抹茶湯圓」，苦甜的抹茶增添了大人風味，是一道非常有韻味的甜點哦！
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「爆漿辻利抹茶湯圓鬆餅」材料及做法如下：
一、材料
雞蛋 2顆
牛奶 20公克
低筋麵粉 40公克
糖 25公克
桂冠辻利抹茶湯圓 2顆
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二、做法
1.將2顆蛋黃與牛奶拌勻後，加入過篩的低筋麵粉
圖片來源：桂冠窩廚房
2.打發2顆蛋白打發後分2次加入砂糖，打至蛋白霜提起時呈現小彎勾狀
圖片來源：桂冠窩廚房
3.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
圖片來源：桂冠窩廚房
4.全部加入至蛋白霜盆中，用刮刀從底部翻起拌勻
圖片來源：桂冠窩廚房
5.平底鍋加入少汻油加熱，用紙巾擦掉多餘的油後加入適量的鬆餅麵糊，放入煮熟的辻利抹茶湯圓，再加入麵糊將湯圓蓋住
圖片來源：桂冠窩廚房
6.鍋邊加少許水後蓋上鍋蓋，約3分鐘後翻面
圖片來源：桂冠窩廚房
7.翻面後後再加少許水加蓋燜煎熟後盛盤，灑上糖粉及薄葉即完成
圖片來源：桂冠窩廚房
文章來源：抹茶控的天堂！爆漿辻利抹茶湯圓鬆餅
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