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保證吃了還想吃!88號樂章婚宴會館 6大招牌「婚宴菜色」推薦

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婚宴場地,婚宴會館,菜色

圖片來源:88號樂章 婚宴會館

 

比起婚宴的裝潢多氣派、婚禮橋段多感人,賓客最在意的還是「菜色好不好吃」,因此怎麼找到一間既符合你夢想中的婚禮又能兼具好口味,這就是新人必須仔細做功課的地方了。

菜色必須誠意滿滿、令人印象深刻,這次結婚吧特別為各位推薦88號樂章婚宴會館的6大招牌菜,保證讓你光看文字介紹,就想立刻下定!

 

不惜食材成本 絕不用來路不明食材

海鮮一直以來都是台灣人認定的大菜,大多數婚宴會館會因為成本的考量,很少以海鮮為主推出一系列婚宴佳餚,但是88號樂章婚宴會館不惜食材成本也要給新人最新鮮、產地直送的海鮮,像是沙公、草蝦、軟絲等,高級食材用起來絕不手軟!

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圖片來源:88號樂章 婚宴會館

 

西點詹主廚提到88號樂章婚宴會館針對甜點的製作,麵粉選用台灣、奶油選用法國鐵塔牌 ,起司用紐澳或日本進口,非常講究原物料的來源,堅持用最好的食材來製作甜點,並且提供客製化的選擇,讓新人可以盡情混搭,在婚宴甜點上絕不失了面子。

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圖片來源:88號樂章 婚宴會館

 

選用台灣在地小農栽種 產地直送海鮮

主打海鮮料理,因此對於怎麼將海鮮原本的鮮甜完美呈現,88號樂章婚宴會館的廚師團隊可說是信手拈來,什麼食材搭配什麼醬汁、怎麼畫龍點睛的擺盤,這些都有非常專業的技術與見解,才能打造出專屬88號樂章婚宴會館獨有的「新台灣海鮮料理」。

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圖片來源:結婚吧

 

中餐李主廚還特別跟小編強調:「我們在菜單的規劃上,新人要吃就是要吃最好的!」,所以好的海鮮大菜當然也要有新鮮的蔬食輔佐,才能成就一道五味俱全的佳餚,因此88號樂章婚宴會館不只海鮮產地直送,蔬菜也都是選用台灣在地小農栽種,讓你吃得安心、健康,難怪廣受新人推薦。

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圖片來源:88號樂章婚宴會館

  

88號樂章婚宴會館 6大婚宴招牌菜色

1.東坡肉燴烏參

東坡肉是中國江蘇菜著名菜式,蘇軾更為其題《豬肉頌》一首,可見是一道歷史悠久的美食,88號樂章婚宴會館的東坡肉僅用醬油跟糖滷製,不加其他香料,慢火滷5小時以上,使豬肉軟嫩入味,讓人入口肥而不膩,唇齒留香。

這道佳餚還有加入高蛋白、低脂肪且富有豐富營養價值的烏參,賓客可以用繼光餅夾一塊東坡肉配富有彈性的烏參,口感層次鮮明,滋味甚好,讓你一嘗試就會深陷其滋味無法自拔,果然是88號樂章婚宴會館經典招牌菜之一。

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圖片來源:88號樂章婚宴會館

 

2.泰式沙公佐鮮奶哈斯

以螃蟹來說,台灣人吃蟹大多都是吃處女蟳、紅蟳、大閘蟹、沙公為主,如果有在採買海鮮的新人,一定都會知道沙公是屬於高檔食材,品質好的沙公一點都不便宜,但是88號樂章婚宴會館就是如此不計成本,特別選用1公斤重的沙公,創意料理出南洋口味的美食。

料理方式是將活沙公清蒸,然後再淋上主廚大火快炒的獨家咖哩醬汁拌炒半熟鴨蛋液,可說是香氣十足,讓沙公的鮮甜滋味再次提升,這時一口咖哩蛋、一口蟹肉沾上鮮奶麵包,如此多層次的口感,光想像就直流口水。

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圖片來源:88號樂章婚宴會館

 

3.特製香郁炸軟絲

其實軟絲跟和牛一樣都是有分等級的,軟絲的a數越多等級越好,88號樂章婚宴會館使用4a等級的軟絲,並用足1公斤重的大軟絲,加上特製咖哩調配,吃起來彈牙爽口有嚼勁,當時一推出饕客們就讚不絕口,可說是大獲好評的菜色,包準一上桌,大人小孩都會一掃而空。

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圖片來源:88號樂章婚宴會館

 

4.銅盤鹽燒大海蝦

不用到釣蝦場,婚宴上你也能吃到美味多汁的鹽烤蝦!這道88號樂章婚宴會館選用手掌大的海蝦,也就是我們常說的草蝦,在卡式爐上面放上銅盤及鹽,讓賓客自主料理,趣味十足。

一般婚宴菜出現的蝦子,大多都是白蝦為主,以冷盤方式呈現,88號樂章婚宴會館改用品質較好的草蝦,雖然調味簡單,但用慢火烹調的方式,能帶出蝦子的鮮味,一口咬下立刻能感受到肉質的Q彈扎實,讓你一吃就上癮!

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圖片來源:88號樂章婚宴會館

 

5.修女泡芙 甜點

修女泡芙是用兩個一大一小的泡芙堆疊而成,內陷通常是用巧克力或卡士達醬,外層淋上甘納許後,再用鮮奶油或水果點綴,因為外觀像修女穿著斗篷而得名,是法國著名的甜點。

88號樂章婚宴會館的甜點都是自製,這款修女泡芙製作上非常不容易,因為怎麼做出酥脆的泡芙,甜而不膩的內餡,非常考驗甜點師傅的經驗,據說品嘗過的賓客,都大讚口感酥脆豐富,是舌尖上味蕾的享受。

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圖片來源:88號樂章 婚宴會館

 

6.瑪德蓮 甜點

瑪德蓮來自法國東北部的洛林,因為外觀像貝殼,又被稱貝殼蛋糕,雖然只是用雞蛋、麵粉、糖、奶油製作而成,但正因簡單而美味,是法國國民甜點。傳統上是加上細磨堅果或者檸檬皮絲,增加蛋糕體的香氣,然而88號樂章婚宴會館不僅在外觀上創意點綴,還特別針對台灣人的口味做調整,口感濕潤綿密,作為婚宴上的END,堪稱完美!

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圖片來源:88號樂章 婚宴會館

 

小資最愛的婚宴菜單 新台灣海鮮料理1萬4有找

以海鮮料理為主的88號樂章婚宴會館,每一道婚宴料理都能讓賓客吃得飽又巧,想吃龍蝦、沙公、刺身、鮑魚,還是草蝦、軟絲通通都能新鮮澎湃上桌,價格又不會很貴,深受小資新人的喜愛與推薦,CP值真的超級高!

針對試菜服務,是88號樂章婚宴會館 的新人下訂還可享試菜8折+10%服務費優惠(服務費依原價計算),目前防疫期間嚴格遵守防疫規範,讓你一樣可以仔細品味每一道佳餚,不怕受疫情影響,籌婚都在進度上,趕緊搭配小資最愛的婚宴菜單,享優惠去!

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圖片來源:88號樂章婚宴會館

 

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結婚吧 松本太太

關於作者:結婚吧 松本太太

身為日本天團Arashi嵐的腦粉,喜歡追星、追劇!夢想有一天能像Arashi意思一樣,在《結婚吧》成為可以狂風暴雨的小編(誤)

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