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聖誕節、跨年在家聚餐?5招教你變出「法式餐點」輕鬆應戰!

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聖誕節,跨年,派對

圖片來源:桂冠窩廚房

 

叮叮噹~~叮叮噹~~又到了接近歲末的日子,今年和朋友一起聚會的餐廳都選好了嗎?

眼花撩亂的選擇障礙,還有時間限制與低消問題。不如邀請到家裡,派對不一定要辦在外面,家裡就是最自在的聚會空間!

少了時間與空間限制,除了盡情地聊天與玩樂,還能交換彼此廚藝,用料理妝點你的美好生活,敬這一年的努力的自己!這次選用Crate&Barrel餐具示範派對料理,Let's Do It!

 

一、多人聚會必備:紅色夏克特利派對盤 (Red Charcuterie)

聚會吸睛就靠它!周末突然朋友約好去你家聚會,總會讓人手忙腳亂,就用最簡易的速成法,輕輕鬆鬆擺出厲害大菜夏克特利派對盤 (Charcuterie)。

視賓客數量,基本上只要買好各2-3種類的起司、臘腸、火腿、與鴨胸,擺上木砧板上就能很大器華麗法式擺盤!

以大的物件先擺做為盤飾大架構(比較能輕易調整位置),再來放上盤中重點肉類,例如整齊切片擺上西班牙伊比利雙味辣腸(Chorizo、Salchichon),賽拉諾火腿肉折半捲成玫瑰花形狀,單吃或配起司都超過癮。考量到不是所有賓客都喜愛醃製肉品,也再準備了節慶感的鴨胸,利用乾煎的方式將法式紅酒炙櫻桃鴨胸表皮煎至脆口,雙面煎熟,切片的時候還有喀哩喀哩的聲音讓人食慾大開!

起司搭配可以挑多種口味一起與臘腸搭配,每一口都有特殊驚喜口感!

窩編起司推薦:

1.奶香滑順口感:白黴卡門貝爾乳酪(camembert)

2.大眾風味:馬斯丹乳酪(Maasdam)

3.煙燻重口味:荷蘭煙燻乳酪(Westland Smoked Cheese)

剩下的空位用果乾、堅果填滿吧!可以選擇常備在家中的堅果乾物,擺放位置乾溼分開,利用色彩鮮豔的新鮮水果與果乾加強繽紛視覺,可挑選不會出水或是帶皮的水果,既美味又美觀。

最後點綴迷迭香 或是薄荷葉,紅紅綠綠充滿層次感,一起搭配美酒一同享用,彷彿嘴裡合奏聖誕歌曲,這一次就學會歲末必收藏的壓軸大菜!

延伸閱讀:誰說跟另一半吃飯只能乖乖坐餐桌!4種顛覆你想像的特殊用餐體驗

聖誕節,跨年,派對

圖片來源:桂冠窩廚房

 

二、畫龍點睛速成派對甜點:紅豆抹茶歡聚慕斯杯

翻轉你的味蕾,為聚會增添完美句點!聚會甜點和賓客一起動手做,直接用日式雙享甜湯組的栗子紅豆湯當基底,與打發鮮奶油均勻攪拌加入融化的吉利丁與砂糖調味,冰鎮或是冷凍後就能變成擁有輕盈口感的紅豆栗子慕斯 (mousse),忍不住讓人一口接一口,瞬間化在口中卻不會過分甜膩。

小技巧:

提早幾天先將紅豆慕斯做好裝袋冷凍,可以等到活動當天在退冰就可以買上使用,也讓料理準備時間更充裕、輕鬆。

變化容器就能撐起華麗擺盤!甜點就用威士忌杯裝取,小巧可愛增加精緻感,將辻利抹茶小湯圓分散在杯緣處放置,橙皮點綴上方,最後撒上洛神花粉與粉紅蕾絲片,就彷彿就是法式大廚做的經典甜點呢!

用紅色系美味,解放一整年的疲憊!抹茶的濃郁甘甜滋味層層堆疊,紅豆慕斯的清香相輔相成,讓人驚豔的美味甜點在家就能重現。

延伸閱讀:抹茶控會暴動!居家甜點霸主「爆漿辻利抹茶湯圓鬆餅」在家輕鬆做

聖誕節,跨年,派對

圖片來源:桂冠窩廚房

 

三、家中派對擺桌重點:多色餐墊百搭餐桌

歲末的季節剛好與聖誕節、過年相互映,紅色餐墊都非常適合節慶使用,在家中也能多準備暖 \ 冷色系餐墊,在台灣一年四季都能相互搭配。除了清潔便利外,也能增添不少用餐情調呦!

四、怎麼擺都超好看:木質砧板

木盤選擇58cm適合多人澎湃聚餐,不管是分食料理,或者是放置三明治都非常合適,能運用菜色裝在小玻璃碗中放置木砧板上增加繽紛視覺,窩編大推大家都在家中備一個阿!(舉起雙手贊成)

五、常備配酒小點,人數不確定也能隨時供應

聚餐時最需要的就是酒精啦!搭酒實用餐點可先擺放cheese、果醬、火腿肉腸類,人數不確定也能輕鬆供應,或是將家中常備堅果、果乾、以及醃製橄欖備上,餐前、餐後聊天很適合!

再搭上一些簡單時令水果(葡萄、櫻桃、草莓小番茄)就可以隨時輕鬆宴客。

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聖誕節,跨年,派對

圖片來源:桂冠窩廚房

文章來源:【聖誕節、跨年聚餐】輕鬆舉辦家中派對!三招變出法式餐點

 

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桂冠窩廚房

關於作者:桂冠窩廚房

「桂冠窩廚房」是桂冠公司從食品業邁向料理體驗服務的里程碑,為了提供忙碌的現代人在有限的時間中仍可輕鬆下廚、樂享生活,窩廚房提出了「簡單做、開心吃」的生活提案,邀請大家一起用幸福調味!

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