天下第一粉！在家輕鬆煮重慶小吃──川味黃瓜酸辣粉 辣得過癮又開胃
喜歡吃又麻又辣，又香又酸的酸辣粉嗎？炎炎夏日，快來學會這道窩廚房特製的酸辣粉料理，讓你輕鬆在家就能享受天下第一的開胃美味！
你是不是跟窩編一樣，天氣一熱，心情就跟著煩悶了起來呢？每當到了氣溫飆升的夏季，窩編腦海中就會自動浮現這道酸酸辣辣又開胃的簡單料理，那就是號稱「天下第一粉」的重慶小吃──酸辣粉。
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圖片來源：桂冠窩廚房
有著美食之城美譽的重慶，好吃好味的特別多，像是重慶火鍋、口水雞、辣子雞、串串、小麵、來鳳魚……等等，但走在重慶街頭，只要往人多的地方靠近，你就會發現排隊買酸辣粉的人和不在意形象在街頭大快朵頤的人。究竟酸辣粉有什麼魔力，這麼令人風靡神往，還硬是拿下天下第一的封號呢？
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據說酸辣粉的來歷可以追溯到三國時期，在著名的桃園三結義故事中，劉備、關羽和張飛在桃園義結金蘭後，桃園的主人特地為他們準備了一道料理，主材料是用红薯粉做成粉條，借喻三人情誼如粉條般綿長，又加了辣椒、酸菜、紅糖與黃蓮調味，象徵兄弟同心，酸甜苦辣都無所畏懼，直到今日就演變成酸辣粉這道四川傳統小吃了。雖然典故的真實性無法考究，但吃美食的同時，如果能再配上一個傳奇故事調味，是不是更加添了酸辣粉迷人的氣息呢？
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圖片來源：百度百科
故名思義，酸辣粉的特色就是要麻、辣、鮮、香、酸，而且油而不膩，所以窩編覺得夏天最適合這道麻辣酸爽、濃香開胃的美食了，相信它獨特的口感和風味，一定能攻佔你的味蕾，讓你在炎熱的日子裡，開胃又開心！
快來跟窩編一起簡單動手做這道窩廚房川味黃瓜酸辣粉吧～喜愛川味麻辣的朋友，窩編也推薦這個美味紅油抄手 一定要試試看喔！
一、「重慶川味黃瓜酸辣粉」的材料及做法如下：
材料
越式米皮 9張
桂冠日式清爽柚香和風醬 2包
小黃瓜 1根
香菜適量
白芝麻少許
辣椒片適量
花生碎 1大匙
乾辣椒 1大匙
花椒粒 2大匙
沙拉油 100毫升
烏醋 1/2大匙
醬油 1/2大匙
雞高湯 2大匙
蠔油1/2大匙
圖片來源：桂冠窩廚房
作法
1.花椒粒打成粉狀，並加入乾辣椒
圖片來源：桂冠窩廚房
2.小火熱油至微微冒煙，沖入花椒、乾辣椒，成花椒辣油備用
圖片來源：桂冠窩廚房
3.小黃瓜刨成片後，切長絲備用
圖片來源：桂冠窩廚房
4.米皮沾水、疊三張，刷花椒辣油後對折
圖片來源：桂冠窩廚房
5.切成長條
圖片來源：桂冠窩廚房
6.日式清爽柚香和風醬、花椒辣油，與其他調味料混合均勻成酸辣醬汁
圖片來源：桂冠窩廚房
7.米皮條、小黃瓜絲盛碗，撒上花生碎、白芝麻、香菜、辣椒片
圖片來源：桂冠窩廚房
8.淋酸辣醬汁即完成
圖片來源：桂冠窩廚房
文章來源：麻辣鮮香酸！在家簡單做重慶川味黃瓜酸辣粉
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