Mona Huang 評論了 天圓地方 婚宴會館

主持十年，第一次和新人開檢討會，第一次特地上來留言分享，因為當天糟到和工作團隊永生難忘。
我是新人找的婚企團隊，婚禮前兩個月就開始在規劃流程，因此所有的婚禮流程，細節，包含婚禮用的所有音樂，都是我們親自處理的。11:00到現場彩排，都還好，也親自帶彩排，和餐廳工作人員對過流程和音樂、影片。
當天的餐廳工作人員：
廳長：真真
婚企：Miffy
小管家：Jenny
音控：高高
婚宴準時12:30開始，一進進行得還算順利，
但接下來，就是讓我們感受到餐廳工作人員不和善的開始。
一進結束，12:50，在規劃的流程時間裡，新人入座沒幾分鐘，連第一道菜都還沒上，小管家就把新人帶出來，一開始以為是不是要讓他們站起來，敬主桌長輩？但不是，12:50，第一道菜都還沒上，就讓他們出去換衣服！趕緊過去反應，不需要這麼趕這麼快，但小管家已經以我措手不及的速度，讓新人站在走道中間，要準備帶出去。新人已站在走道，再讓他們回去畫面也不好看，於是就讓小管家帶出去。此時，廳長可能是看到我上前向小管家反應，於是過來問我是不是有什麼問題，我也直接說，帶快帶進去了，我們還有時間，第一道菜沒上，我們可以慢慢來沒關係的……講完之後，廳長很不客氣的說：”你講完了嗎？” “要聽我講嗎？”😱瞬間覺得發生什麼事，為什麼說話要如此不客氣！？廳長說：我看今天的賓客很愛拍照，攝影師也需要拍照的時間，所以先出去讓他們拍照（賓客此時在位子上準備用餐，對準備～因為第一道菜都還沒上！怎麼會是這個時間留給賓客拍照？），而且也不知道新秘需要多少時間（這句話顯得很不專業呀！通常不是20分鐘嗎？通常把新娘帶進去之後，也會再詢問新秘需要多久的時間，這時候再來抓接下來的流程時間都還不遲啊！）
我也表示，流程是我和新人規劃的，所以包含新秘需要多少時間，攝影師需要多少額外的時間拍照，我事前都已經詢問過了。不曉得是溝通到這裡，哪個環節卡住，廳長直接說：我是廳長，我負責控流程！
換句話說就是，他說的算！但他連新秘要多久的時間，攝影師是不是真的需要在外面拍十分鐘，根本不知道啊！攝影師走進來時，我特別詢問他需要額外時間拍照嗎？他說根本不用啊！我問新秘，需要超過20分鐘梳化嗎？新秘也說不用啊！
我很婉轉的說，尊重廳長的專業，餐廳的工作流程，但因為流程是我和新人一起討論規劃的，所以我很清楚細節，接下來的流程和時間，都再麻煩都跟我對一下。
以上，就是我跟廳長唯一，也是最後一次的溝通對話。因為接下來，廳長完全沒有要理我的團隊，任何事情都沒有向我回報，好像我是餐廳附屬的工作人員，直接下指令給我說，要二進了，要播影片了，要送客了！
所有的流程，餐廳的上菜速度，我們只能自己在旁邊察言觀色，或者是詢問服務人員，上到哪一道菜，自己去和新秘也確認一次需要的時間，自己double check所有的流程是否順暢，廳長以及小管家，完全沒有要回報給我們。
連新人事前請我提醒賓客，索取停車券，小管家在一進後就發下去給賓客，我們是自己看到之後，自己詢問他們，需要再提醒或宣導 停車券嗎？他們也只說：不用。態度從頭到尾都很差，也沒有要把我們當成是今日一起完成這場婚禮的團隊。
一次進場後，第一道還沒上就被帶著出去換裝；二進也是坐下不到五分鐘就被帶起來，讓新人去跟賓客打個招呼，疫情期間，新人無法逐桌敬酒，但去和賓客打打招呼我們覺得還可行，甚至我們和攝影師的默契就是，去打招呼的時候也能幫新人拍拍照，不然新人完全沒有逐桌敬酒這一趴的照片，攝影師能提供的現場照片也會比較少。我們團隊顧慮到了這些，結果事後有賓客反應，聽到廳長很大聲（至少他在位子上聽到了）的在跟旁邊的音控，也用摳機說：”誰說新人可以下去逐桌敬酒的？現在防疫規定是不行的，到底是誰說可以的，還每一桌都拍照！”大概是太氣憤了，賓客反應當下愣住，但再看看新人，他們沒有拿酒杯，只是去找朋友聊天而已呀！然後似乎是也下指令給小管家，因為她抱怨完之後，新人說，本來跟朋友聊的好好的，也還有幾桌朋友桌沒聊到，就被小管家帶進去！
新郎事後反應，他整場婚禮，坐在位子的時間他覺得不到五分鐘！都完全沒有機會跟雙方父母以及主桌長輩聊到天。

接下來，婚企Miffy, 彩排的時候出現，那時候已臉色不太好，甚至旁邊賓客友人問還問，她怎麼了，臉很臭！而婚禮開始之後，基本上幾乎就沒看到她了！

小管家Jenny一開始還覺得ok, 但整場婚宴，她的親切只留給新人 😭 同樣也不會告知一聲新人的狀況（可能小管家只聽廳長的指令吧），而我們團隊也有一位小管家，想要分工一下，所以詢問她需要負責主桌嗎？她只無限循環的說：”我是小管家！” 不曉得她知不知道其實在許多餐廳，小管家還需要負責主桌服務，所以只是想詢問是不是需要負責主桌，如果需要，那麼當她在服務主桌時，我們可以協助其他部分。可能是我們團隊的小管家詢問的方式不夠清楚，讓她無法明確回答：”我是小管家，但我不用負責主桌喔！”
會如此先行詢問沒有別的意思，真的只是想釐清彼此能做，能協助的工作內容。對新人來說，Jenny或許算是服務完善，但對於外聘的婚禮團隊，覺得沒能讓她也和顏悅色和我們共事，有點遺憾。

最後，和新人的事後檢討就是，當下為了顧及新人的心情，因此沒有把以上的事情即時反應，為的就是希望讓新人整場婚宴開開心心，但新人認為，已經花錢找了自己喜歡以及新人的婚顧團隊，就是希望整個流程和現場氛圍能由婚顧全權處理，所以寧可當下反應，新人也能直接跳出來決定，接下來流程的進行，餐廳和外聘婚顧團隊可以怎麼合作進行（但新人很可愛的補充說明：也怕講了餐廳接下來就開始擺爛 😂 ）。
也算是學到了一課，但也真的是主持了十年，第一次遇到 “整個餐廳團隊” 如此不友善！ 想要特別謝謝或感恩誰的協助，但真的一個都沒有！！

以上，第一次在評論寫了這麼長，這麼詳盡的評論，只希望提供給接下來要在這裡結婚的新人參考，尤其如果自己找了婚顧團隊，真的要特別留意！
列出當天的主要幾位工作人員，讓大家留意一下！因為也不想要因此抹煞其他服務人員的親切和友善，因為當天離開時櫃台幾位服務人員也很有禮貌的說再見！
餐廳對於工作人員的教育訓練，包含對婚禮知識的訓練，都有待加強！因為彩排時，小管家帶新人站定位的位子是錯的，男女方賓客的座位（這場男方主婚人位子的這一邊，坐的是女方賓客，女方主婚人這邊坐男方賓客，新人說一開始覺得怪怪，但是餐廳堅持如此，就直接聽他們的），也和一般婚禮上常見的不太一樣。
以上為個人經驗和感受，提供給大家參考。