不只有美食！台北漢來打造絕美「天空森林」戶外禮堂，宴會廳挑戰全台最長、最高LED大螢幕，副總：「替新人打造滿滿視覺感、儀式感」
撰文/Bryan、人物攝影/Chris
台北漢來大飯店於2023年10月7日開幕試營運，「漢來」向來以新鮮食材、佳餚美饌成為台灣家喻戶曉的餐飲品牌之一，那麼在經營婚宴市場上，會希望使用何種方式進入婚宴市場？此次藉由採訪台北漢來美食副總經理 Jennifer，向讀者說明漢來如何觀察婚宴市場的趨勢與變化，進而打造年輕人嚮往的婚禮體驗！
圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
台北漢來美食副總經理 Jennifer。（攝影：Chris）
來自南部的好客、款待精神
「我們是來自高雄的餐飲品牌，特色是熱情好客、澎湃款待，所以美味菜色絕對沒話說，由五星飯店行政主廚坐鎮，讓舉辦婚宴的新人們吃到滿桌美味！」
Jennifer 說，味覺體驗是漢來最重視的婚宴元素之一，來到高級飯店吃喜酒，絕對讓新人賓主盡歡，從開胃菜到主菜都由資深主廚規劃，希望讓台北人也能吃到高雄澎湃又實在的宴客料理。
圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
不只是飯店，也是婚宴品牌
針對漢來是抱持著如何經營的想法切入婚宴市場，Jennifer 認真嚴肅地說，「我們確實有餐飲集團的優勢，但我們不單單只提供美味餐點，更是以『婚宴品牌』的角度去經營宴會廳的硬體設備和新人需求。」
舉例而言，漢來觀察到疫情後台灣婚宴桌數有逐漸縮小的趨勢，因此當時在規劃裝潢台北漢來國際宴會廳之時，巧妙運用彈性隔間，三個平行排列的宴會廳「鉑金A廳、鉑金B廳、鉑金C廳」隔間牆不但可以全部打通，另有小型的水晶廳包廂可規劃6人以內桌位，最高容納1200人，也能依照新人桌數做調整運用，各自獨立成一個小桌數的婚宴廳房。
「這是一個很成功的空間設計，讓我們承接喜酒婚宴時更具有彈性，從小桌數到千人大桌都可以組合式安排，讓閒置廳房得到最大使用效率。」
台北漢來美食副總經理 Jennifer。 (攝影：Chris)
鉑金廳全開狀態可容納900人，包含水晶廳更可高達1200人，圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
鉑金C可容納23桌，圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
水晶廳可容納6桌，圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳，
讓婚宴更貼近年輕人的需求
「比起疫情前，現在的年輕人更珍惜婚禮的每一刻。」Jennifer 如此說道。
根據結婚吧2023年秋季的婚禮市場調查，新人婚禮預算從57.9萬提升至59.2萬，但婚宴桌數卻從主流的15-20桌向下調整至10-15桌，代表新人的整體預算維持不變的情況下，新人更在探索如何讓婚禮更加精緻化，甚至是更有樂趣。
「我們能夠理解婚宴小桌數是個趨勢，年輕人更重視預算有沒有花在自己身上，像是把部分婚禮預算挪移至國外蜜月旅行，或是減少『叫不出姓名的人』參加婚宴等。因此台北漢來的宴會廳空間充滿彈性，不論是超大桌數的三廳打通，或是兩廳的中型規模、一廳的小桌數，我們都可以承接婚宴業務。」
此外，宴會廳入口與迎賓大廳之間，還存在一個封閉式空間的規劃巧思，這裡被 Jennifer 稱為「互動區」，賓客包完紅包、推開門後就能站在這裡和其他親友閒聊，新人可以在此放置大頭照拍貼機，甚至準備一個小型調酒 bar，親朋好友可以拿著迎賓酒和人交談、拍照，讓婚宴有著歐美婚禮派對般的歡樂氛圍。
對台北漢來宴會廳來說，經營一個婚宴品牌，就是要瞭解現在年輕人的需求偏好。
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互動區讓新人能更彈性運用空間，圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
從 candy bar、調酒攤位乃至於拍貼機，都相當適合安排在互動區。圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
重金打造視覺感，演會會等級LED螢幕！
從迎賓大廳走進宴會廳，推開第一扇門步入互動區，待婚宴要開始時，再往裡面推開另一扇門，就是寬敞的婚宴廳房。
台北漢來的國際宴會廳挑高7.5米且無樑柱、觀賞影片與新人進場「0死角」，更擁有 56.3 米和 5.9 米的環場 LED 大螢幕。提及為何需要一個「演唱會等級」大型螢幕和音響視聽設備作為廳房特色，Jennifer 回覆：「我們觀察到現在的年輕人喜歡展現自己，希望把自己最好的那一面分享給所有參與婚禮的賓客，因此我們打造了全台最長、最高的LED大螢幕，讓新人使用影片盡情展現他們最幸福美滿的故事！」
Jennifer 說，他相信除了味覺的享受之外，現代人受到短影音的影響，對於影片剪輯的細緻度和要求也逐漸提高，從影片節奏、選曲、畫面、故事性、文案，都希望反映新人日常最真實的那一面。
「作為一個餐飲集團，漢來提供的料理味覺體驗沒問題，那麼視覺體驗也要沒問題！」
宴會廳挑高7.5米且無樑柱、觀賞影片與新人進場「0死角」，圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
Jennifer說「作為一個餐飲集團，漢來提供的料理味覺體驗沒問題，那麼視覺體驗也要沒問題！」圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
營造幸福儀式感，南港唯一空中森林禮堂！
提及儀式感，美式婚禮最隆重的環節便是戶外證婚過程，滿滿的幸福滋味深受新人喜愛，也是台灣近年來崛起的婚禮需求。因此在硬體設施方面，台北漢來擁有證婚功能的頂樓禮堂建築和戶外場地，也是特意擘劃的空間場域，希望能更貼近現代人對浪漫婚禮的想像。
而禮堂矗立於空中森林內，更在台北南港獨樹一格。聖白潔淨的透明禮堂建築，步入禮堂內便可一見對面的層疊群山，搭配挑高設計與水池環繞，四周圍攏鬱鬱蔥蔥的林木造景，山川意境緊扣證婚儀式的神聖意象。
台北漢來5樓擁有證婚功能的禮堂建築和戶外場地，圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
禮堂四周圍攏鬱鬱蔥蔥的林木造景，山川意境緊扣證婚儀式的神聖意象。 (攝影：Chris)
「對大部分的人來說，婚禮一生僅有一次，因此年輕人更重視這個儀式是否有足夠的環境氣氛去襯托他們的美好想像。」Jennifer 說，飯店頂樓視野遼闊，放眼望去一邊是都會感十足的大樓建築、一邊則是山巒的綠意景觀，在這裡舉行證婚儀式，可以陪伴新人度過人生最幸福浪漫的時刻。
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圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
針對禮堂的證婚儀式，Jennifer表示「對大部分的人來說，婚禮一生僅有一次，因此年輕人更重視這個儀式是否有足夠的環境氣氛去襯托他們的美好想像。」 (攝影：Chris)
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圖片來源：台北漢來大飯店國際宴會廳
廳房照片提供｜台北漢來大飯店國際宴會廳
人物攝影｜Chris
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