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【兩代親友最愛菜色大 PK】雅悅會館台南館必點宴客菜前 8 強 婚宴試菜就選這幾道!

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婚禮場地是「網美」或「真美」,現場一看即可見真章,但菜色究竟好不好吃,除了靠試菜環節親自一嚐,就只能仰賴賓客的評價與反饋了。

雅悅會館台南館除了擁有吸睛的戶外場地,經營超過 76 年的師傅手路菜,在大台南地區早就是公開的秘密!根據畢業新人分享,不只長輩被雅悅會館台南館照顧得服服貼貼,同學同事和好友更是讚不絕口。

延伸閱讀:菜色、景色兩不誤!長輩接受度最高的輕美式戶外婚禮|雅悅會館台南館

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圖片來源:雅悅會館台南館

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

究竟哪些菜色是長輩的心頭好?哪些菜色又令年輕人難招架?如果你對雅悅會館台南館的料理口碑早有耳聞,又想知道足以征服兩代舌尖的重要情報,請千萬別錯過台南雅悅金牌菜色介紹:

面子十足!長輩大讚合不攏嘴

料多味美、看起來大方的宴客菜一向最受長輩好評,雅悅會館台南館的海鮮和肉類品質都不在話下,想討長輩歡心的你,以下四道菜絕對是必選中的必選:

1. 蒜蓉銀絲帝王蟹:氣勢滿分 鮮味濃郁

帝王蟹一上桌,氣勢滿滿立刻把長輩們都收服!雅悅會館選用新鮮的帝王蟹,因此調味不複雜,簡單就能凸顯鮮味;額外佐上些許蒜蓉,讓海鮮香氣更立體。在蟹肉底下則鋪滿了粉絲,吸飽濃郁的湯汁後,鮮味同樣無敵!是一道幾乎每次端上桌一定會被掃空的料理。

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

2. 荷香瑤柱蟳米糕:不敗傳統 蟹肉飽滿

米糕是婚宴上必備的菜色,除了以米糕相黏的特質,象徵夫妻間如膠似漆的情感外,也因為米糕能提升賓客們的飽足感,對長輩來說,大家吃得飽可是比什麼都重要你說是不是?這道料理除了飽足感十足的米糕,還嘗得到飽滿蟹肉,且紅蟳的鮮味會滲入糯米中;因此雖然傳統卻仍讓人百吃不厭。 

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

3. 上湯清蒸龍虎斑:入口即化 吉祥有餘

常聽到「年年有餘(魚)」,因此婚禮宴客菜當然也少不了魚的料理啦!採用高檔的龍虎斑,肉質遠超過一般的石斑魚;雖然只是簡單的清蒸,卻鮮甜又入口即化!不只能收服注重習俗的長輩,而是一道老少都愛的好滋味。

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

4. 普羅旺斯羊肩排:香氣撲鼻 南法美味

雖然普遍來說長輩會比較喜歡偏中式的菜餚,不過這道南法口味的羊肩排卻意外地受到他們歡迎!以香料烘烤過的特選新鮮羊排味道更濃郁,肉質Q彈、軟硬適中,大受羊肉控們喜愛。加上大方有質感的擺盤呈現,難怪可以成功地討長輩歡心。

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

相機先食!創意擺盤年輕人最愛

說完長輩喜歡的宴客菜,接下來要分享年輕人口味啦!在抓住年輕人的胃之前可要先抓住他們的眼球;雅悅會館台南館深知「相機先食」是不少年輕人的用餐原則,因此特選以下三道高顏值,最適合打卡的菜色,想讓好友們主動分享參與婚禮的喜悅,就從這些料理下手!

1. 金蒜寬粉活波龍:打卡吸睛 湯鮮味美

「有龍蝦!」每次婚宴龍蝦上桌一定會讓賓客們驚呼,龍蝦頭擺出來那體面模樣彷彿正在說:「你還不拍我嗎?」於是驚呼後下一秒便是眾人掏出手機開始拍照打卡啦~而這道料理可不只看起來厲害而已,肥厚的波士頓龍蝦肉跟下方吸飽海鮮味的寬粉也讓人讚不絕口,記得一起食用,美味無窮!

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

2. 迷迭香黑椒牛小排:肉質軟嫩 搭酒良品

和好久不見的同學、友人小酌暢飲,可是年輕族群在婚禮上的一大樂趣,適合下酒的宴客菜,最合乎年輕人的胃。以軟嫩牛小排搭配黑胡椒醬,口味比較重,但加入了淡淡迷迭香讓清爽質感大增,用它配酒可要留意一不小心喝太多!

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

3. 迎賓前菜拼盤:海陸蔬食 豐富開胃

喜宴剛開始,除了台上主持人要忙著炒熱氣氛,第一道端出來的前菜也扮演著開胃的重要角色!雅悅會館將豐富的海、陸、蔬食元素全收攏在這一盤,可一次嘗到8種山珍海味,不怕賓客找不到喜歡的口味!

(1) 海味選手:黃金魚子

有別於一般烏魚子冷盤,特別加上了白蘿蔔和蘋果,讓海味和清爽甜味在嘴裡交織成嶄新滋味。 

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

(2) 山味選手:水晶油雞

冷盤中的山味代表,油雞可說是老少都喜歡的大眾情人,而之所以在名字內加入「水晶」,還有一個原因是表面富含膠原蛋白,閃亮又滑嫩!

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

(3) 酸甜開胃:泰式冰捲

以鮮甜中卷搭配泰式醬料,這道酸甜口味的前菜特別受女性賓客喜歡。除了味道讓人開胃,比肉類來得清爽、熱量較低更是一大原因。

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

(4) 鹹香多汁:櫻桃鴨胸

鴨胸拿來當前菜簡直太過分!軟嫩 Q 彈又多汁的口感,鹹香味十足,肚子太餓的人千萬要緩點吃,以免吃了更開胃! 

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(5) 日式小菜:胡麻時蔬

沾了日式胡麻醬的清爽時蔬,可平衡口中各類海鮮、肉類的味道,就像注入一方活水;味蕾變得乾淨,才能好好品嘗後面佳餚最真實的味道。

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

(6) 清爽脆口:古庄大根

別小看這簡單的白蘿蔔,事實上它需要經過費時醃漬,才能成就這方清脆。如果才剛入席就要忙著敬酒的賓客,不妨以此墊胃。

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

(7) 涮嘴無敵:花好月圓

就像空氣般容易被忽略,卻又不可或缺,花好月圓就是這樣的存在。在餐與餐的中間,總有嘴饞時刻,而它就有著讓人一口接一口的涮嘴魔力。

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

(8) 甜蜜回甘:梅汁聖女

將聖女小番茄經過繁複的醃漬、處理,凸顯其酸甜風味;很適合在嘗完一輪前菜後,將它放進嘴裡細細咀嚼,感受箇中回甘的美味。

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圖片來源:雅悅會館台南館


編輯加碼推薦!必吃私房好料

除了上述料理外,雅悅會館台南館還有一道隱藏版主廚美饌,強烈建議饕客一定要品嚐看看!

祖傳阿嬤土雞煲:經典秘製 營養暖胃

這裡的阿嬤指的是新天地餐飲集團的創始人,她的拿手湯品是將豬腳、培根、蔬菜等食材熬煮,因費時費工,湯頭呈現濃稠的乳白色且富含濃郁膠質;接著再加入土雞肉和其他蔬菜配料,營養滿分,喝的到阿嬤的愛。在婚禮上來一碗,立刻覺得暖胃又暖心。

預約參觀 / 了解試菜流程:立即詢問

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圖片來源:雅悅會館台南館

 

室內戶外雙證婚場地 宴會廳 8 米挑高超氣派

美食當然要配美景!擁有台南唯一的高空婚禮,雅悅會館台南館的戶外婚禮場地位處五樓,空間寬敞、視野遼闊,提供新人靈活運用,現場更配備現代感十足的帆型遮陽棚,兩人交換信物唸誓詞時,再也不怕被太陽閃到眼睛睜不開。

室內證婚場地則有良好的自然採光,日光由落地玻璃窗灑落進來,搭配質感絕佳的花藝佈置,婚禮照片更加分、讓你怎麼拍怎麼美!

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圖片來源:雅悅會館台南館

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宴會廳更讓人為之驚艷!挑高 8 米還可加設活動式 T 台,讓新人的進場更吸睛,居高臨下的氣勢感,更方便婚禮攝影師取景!

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圖片來源:雅悅會館台南館


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結婚吧 W編

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