為何「法式手工喜餅」那麼受歡迎？手工製、機器製作差異大公開
圖片來源：CUPETIT卡柏蒂法式手工喜餅
何謂手工喜餅？也許你會疑惑，手工喜餅與非手工喜餅的差別是什麼？ 「手工製作」的喜餅，從麵糰揉捏、發酵、每一塊餅乾的厚度、乾濕度、麵粉比例調配、紮實與鬆軟度的掌握等等皆由手工完成。這每一個細節皆會影響喜餅的成品，今天小編就帶大家深入人氣手工喜餅身世之謎。
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透過掌心的溫度，直送幸福
一般喜餅店的工廠有9成以上從包裝到製程由機器製作，且非自有喜餅工廠，如此一來機器製作的喜餅不比手工製作的有人情味，喜餅的形狀、大小都是師傅用心手作出來的。而且新鮮原料製作的手工喜餅，更是替手工喜餅增添一份特別的味道。
圖片來源：CUPETIT卡柏蒂法式手工喜餅
手作工坊的師傅一點一滴手作，用溫暖心意賦予喜餅生命力，還需搭配烤爐大量生產手工喜餅和蛋糕就不會有貨物延期的問題。例如：手工製作夏威夷果塔焦糖放進烤爐受熱均勻，使風味呈現最好的狀態，且可有效降低黏牙度。酥脆塔皮，搭配苦甜焦糖，咀嚼後可以吃到夏威夷豆堅果香。
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因為蛋糕以機器製作會有空氣打發的狀況，若全機器製作會有消泡與沉底的問題發生，避免這類問題發生，所以手工喜餅品牌才能做出扎實均勻的蛋糕，而很多法式手工喜餅只發售喜餅，但喜餅應該要多元化，才能符合送男女老少對於不同口味的，而且通常有手工餅乾+手工蛋糕的喜餅品牌，因為顛覆傳統只有喜餅，反而更加深受年輕人喜愛。
圖片來源：CUPETIT卡柏蒂法式手工喜餅
自有喜餅手作工坊能有效率地調配蛋糕的濕度，例如卡柏蒂法式手工喜餅的磅蛋糕有別於一般手工喜餅的磅蛋糕麵粉、雞蛋、奶油、糖的比例1:1:1:1製作出來的磅蛋糕，吃起來口味比較乾。但卡柏蒂手作工坊因為面對挑戰的法式精神，調整磅蛋糕與麵粉的黃金比例，讓蛋糕吃起來的濕度滿足了大部分人的味蕾。 建議扎實濕潤的磅蛋糕，我都會先烘烤回溫一下，感受那股溫熱濕度。
圖片來源：CUPETIT卡柏蒂法式手工喜餅
以下有磅蛋糕的製作過程的影片，看完了別忘了挑選最用心的手作喜餅感謝你的親友們！
人們總說人生最重要的時刻，便是從紅毯的這一端、與摯愛攜手邁向幸福，就讓最用心的「手工喜餅」分享愛給親朋好友們， 為親友們挑最用心的法式手工餅吧！
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