台北在地婚宴的新革命，薪僑園水源婚宴會館再進化

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大家對水源婚宴會館的印象是什麼呢？交通便利？富有在地人情味？又或是一條龍式的婚企團隊服務？除了這些外其實會館近期正積極改革創新，像是在菜單加入粵菜、注重擺盤美學、團隊人才整合......等等，甚至還悄悄改名為「薪僑園水源婚宴會館」。值得一提的是即使做這些改革，但價格仍非常親民，為的就是要給新人們物超所值的婚禮盛宴！看到這相信新人們必定想更近一步瞭解會館實際做了哪些改革，以下將藉由編輯視角為大家揭開薪僑園水源婚宴會館的新面貌。

圖片來源：薪僑園水源婚宴會館（VC-邱柏蔚）

改革的幕後推手—林常務董事

薪僑園水源婚宴會館改革的幕後推手是新任的林常務董事，他與水源老董事是多年好友，在專業領域也備受賞識，於是水源老董事在退休之際決定把水源會館交棒給林常務董事管理，相信他能為水源婚宴會館注入新生命。

圖片來源：結婚吧

林常務董事原先是僑園體系的負責人，培養出富有遠見的洞察力特質，能夠迅速觀察餐飲業及婚宴市場的趨勢，發現從過往規格化凡事要求統一，到現今所追求彈性的客製化服務；此外還擁有超過五十年的廚師經驗，對於每道菜的製程、味覺、視覺都極具敏銳度和訂定高嚴格標準；私下也不忘拓展視野，成為法國國際美食協會的會員，藉此瞭解餐飲各界的動態和新潮流。

圖片來源：結婚吧

婚宴菜單的整合，融合粵菜迸發的新創意

林常務董事上任後，發揮自己深厚的廚藝底蘊為菜單系整合，一路從料理製程、擺盤美學、婚宴價格都層層把關，期盼新人分享喜悅的同時，也能和賓客一起探索舌尖上的美味。

圖片來源：薪僑園水源婚宴會館

一、菜系—融合「粵菜」

原菜單融合最高檔的中華料理「粵菜」從食材到技法，豐富性、複雜度都不輸法式、日式料理，其最大特色為用精巧的配料來突顯食材的鮮味，且吃起來爽口不油膩。此外薪僑園水源婚宴會館也不斷嘗試以新手法料理，希望能顛覆大家對婚宴菜色的想像。

二、料理製程—堅持純手工

在製程方面也不能馬虎，從醬汁、餅皮、高湯……等等的每個食材，皆遵循廚師的料理工法一步一步完成，絕不使用任何加工的半成品，堅持想讓賓客每口都吃出食物的純粹。

三、擺盤美學—視覺先行

在手機先吃的時代，美食佳餚開始講究「內外兼具」不僅滋味要好，美感也很重要，因此薪僑園水源婚宴會館開始將擺盤美學的藝術結合料理，讓每道菜都是視覺與味覺的饗宴。

圖片來源：薪僑園水源婚宴會館

四、婚宴價格—經濟實惠

由於林常務董事與供應商關係良好，薪僑園水源婚宴會館總能以更優惠的價格，獲取最新鮮且高品質的食材，它們再以此回饋到婚宴方案價格，使新人不用花大錢就能享有如米其林般的星級料理。

圖片來源：薪僑園水源婚宴會館

團隊人力與調整，人才就是最好的資產

除了菜單整合外，在團隊人力也做些調節與改變，林常務董事特別邀請與自己工作二十年的夥伴來擔任薪僑園水源婚宴會館的主廚，因為過往愉快的合作經驗，使主廚願意每日桃園與台北往返，期許能再一起打造出滿足賓客味蕾的幸福滋味。

同時秉持「把餐飲做好，也要把服務做好」的初衷，加強員工訓練使顧客感受賓至如歸的服務，也提高實習生的薪資，培養新世代認識婚宴產業，使薪僑園水源婚宴會館的服務精神生生不息，一直傳承下去。

圖片來源：薪僑園水源婚宴會館（VC-邱柏蔚）

林常務董事結合自身的閱歷及豐碩的人脈，替薪僑園水源婚宴會館做新改革來翻轉既定印象，使新人在婚宴菜色上能品嘗到粵菜的多樣性，加上食材的新鮮度及堅持手工製作而擁有的細膩口感，且最驚喜的是做這些改革後價格仍然實惠，若為追求婚宴 CP 值的新人這裡絕對值得一試！而未來為符合市場需求小桌數婚宴的趨勢，預計朝向巧而精緻的婚宴前進，希望為顧客帶來尊榮級的享受。

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▧結婚吧協力攝影｜李權婚紗攝影工作室