炎炎夏日來點新風味！居家防疫消暑必備料理「Gado-Gado印尼胡麻醬沙拉」新鮮上桌
迷人的花生香氣，甜鹹辣酸四種滋味在口中混合成異國風情，清爽開胃的印尼涼拌蔬食，在家也能簡單做喔！
吃膩了凱薩沙拉？日式和風沙拉也沒什麼新鮮感了嗎？今天不妨來點新玩意，窩編要為你端上桌的是有濃濃的東南亞風情，在印尼堪稱為國民沙拉的加多加多(Gado-gado)。
圖片來源：桂冠窩廚房
加多加多(Gado-gado)是一種印尼爪哇島料理，印尼語加多加多(Gado-gado)一詞本身有「混合」或把不同的東西融為一體的意思。印尼人用不同的蔬菜加上豆角、炸豆腐、水煮蛋和蝦餅作為主要材料，再淋上香氣濃郁的花生醬，就成了一道印尼街頭巷尾都可以品嚐到的國民美食了。
Photo Credit：Charlie Marchant CC BY 2.0
加多加多(Gado-gado)除了可以像沙拉一樣直接食用外，當地人還會用來配米飯或用蕉葉包裹的米糕(Lontong)一起享用，雖然不同的印尼媽媽做這道佳餚時，多少都有自己的創意與偏好，但這道料理成功或失敗的關鍵，大家有志一同的認為就在於花生醬了。
Photo Credit：cyclonebill CC BY-SA 2.0
加多加多版的花生醬也與台灣的花生醬不同，除了是有研磨至粉的烤花生外，還混入了椰糖或甜棕梠糖、椰奶、羅望子汁，再加上薑黃、辣椒、大蒜等調味，在傳統的盅杵上搗碎、攪拌，直到黏稠的醬料香氣四溢，才算大功告成。
對印尼人來說，加多加多(Gado-gado)沙拉上的花生醬多多益善，現點現磨更好，就可以知道這一味，對饕客們來說有多麼重要啦！
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Photo Credit：FoengJongMeng CC BY SA 4.0
窩編今天示範的這一道加多加多(Gado-gado)印尼胡麻醬沙拉，保留加多加多的基本材料與作法，調味上則使用濃郁香醇胡麻醬代替花生醬。這道簡單、快速、誰都能動手做的沙拉，希望大家在炎炎夏日裡，都能在自家餐桌上享受到不同國家的風土美味。
今天的餐桌就來點印尼風吧！一定要試試看喔！
「gado gado 印尼胡麻醬沙拉」的材料及做法如下：
一、材料
桂冠芙蓉豆腐 1小盒
小黃瓜 1/2條
小番茄 5顆
四季豆 5條
黃豆芽 1小把
龍鬚菜 1小把
高麗菜 5片
紅蘿蔔片 4片
玉米粒 2大匙
水煮蛋 1顆
油蔥酥 1大匙
蝦餅 3片
圖片來源：桂冠窩廚房
二、醬汁材料
桂冠日式醇香焙煎胡麻醬 3小包
魚露 1/2小匙
蠔油 1/2小匙
檸檬汁1.5大匙
紅蔥頭末 1小匙
椰糖 1小匙
蒜末 1小匙
辣椒片 1小匙
花生醬 2大匙
花生碎 適量
圖片來源：桂冠窩廚房
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三、作法
1.滾水加入少許白醋，順時針攪動，放入雞蛋小火煮10分鐘
圖片來源：桂冠窩廚房
2.撈起冰鎮備用
圖片來源：桂冠窩廚房
3.水煮蛋剝殼、縱切4-6瓣備用
圖片來源：桂冠窩廚房
4.芙蓉豆腐切小塊備用
圖片來源：桂冠窩廚房
5.小黃瓜切片、紅蘿蔔切絲、小番茄切半、四季豆切段、龍鬚菜切段、高麗菜切片
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
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6.滾水加入少許鹽、油，分別燙熟蔬菜、過冷開水後瀝乾備用
圖片來源：桂冠窩廚房
7.將花生沙拉醬所有材料拌勻
圖片來源：桂冠窩廚房
8.沙拉擺盤，撒上玉米粒、油蔥酥即完成
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
文章來源：夏日沙拉新風味！Gado-Gado印尼胡麻醬沙拉新鮮上桌
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