快拍照上傳！帶點印度風味的奶蓋戚風蛋糕 今晚就用甜點征服另一半的胃
還在憂心世界充滿著不確定的變化嗎？快跟著窩廚房用甜點好好療癒自己！
最近窩編迷上好幾種話題甜點，其中最讓窩編心醉的唯一，應該就是海鹽奶蓋戚風了！
清爽的戚風蛋糕，蓋上一層如絲綢般滑順的海鹽奶霜，只要看著奶霜緩緩的從蛋糕上滑下的畫面，那一刻的時間彷彿也停止了流動，當綿綿的蛋糕裹著奶霜放入口中時，一切煩惱和掛心的事情，也會一掃而空，真的是殿堂級的身心療癒極品！
最早窩編跟許多網友一樣，也是從IG上看到許多美美的照片，才知道這款「奶蓋風」蛋糕，儘管有不少人戲稱這是款「淋醬蛋糕」，但靈感與曾經風靡手搖茶飲界的奶蓋飲料一樣，在糕體上覆蓋著加入的海鹽奶霜，所以就有了鹹鹹甜甜、鬆軟細滑的奇妙滋味，加上許多網紅的分享，甚至是親自動手嘗試，漸漸地引發這股奶蓋風潮。
不過，你可能還是不太清楚，到底奶蓋戚風是怎麼做出來的？窩編都形容成這樣了，到底這麼好吃的甜點，還有沒有其他創意的風味，讓躍躍欲試的你可以輕鬆做出跟別人不同作法，照片一貼出，就能馬上成為社群網路上的新焦點呢？
圖片來源：桂冠窩廚房
不是窩編自誇，窩編除了愛吃之外也很會玩，在窩廚房工作最棒就是可以用各種創意玩出料理的各種可能性。今天窩編就要來教你，如何在家不費力就能做出一款全新風貌的奶蓋蛋糕，只要聰明的運用這款異國風味的小材料，就能做出有著印度Massala香氣的奶蓋戚風喔！
快來跟著窩編一起動手試試看吧！
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一、食材
蛋黃 3顆
砂糖1 20公克
沙拉油 30公克
牛奶 30公克
紅茶粉 8公克
印度奶茶香料粉 3公克
蛋白 3顆
砂糖2 30公克
低筋麵粉 60公克
香料奶霜 份量
動物性鮮奶油 200公克
砂糖 20公克
紅茶粉 8公克
印度奶茶香料粉 3公克
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二、裝飾材料
杏仁片 適量
硬質透明蛋糕圍邊
圖片來源：桂冠窩廚房
三、蛋糕體作法
1.先將窩廚房為你準備的秘密武器「印度奶茶香料粉」和紅茶粉加入牛奶中拌勻。
圖片來源：桂冠窩廚房
2.蛋黃加入砂糖1攪拌至溶解，再加入沙拉油、香料奶茶繼續拌勻，最後加入麵粉拌勻為蛋黃糊備用。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
3.蛋白和砂糖30公克稍打發，加入一半的砂糖2繼續打發30秒，再加入剩下的砂糖2，打發至乾性發泡的蛋白霜。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
4.取1/3蛋白霜至蛋黃糊拌勻，再倒回蛋白霜中輕柔拌勻。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
5.壓入模型後，以150度烤30~40分鐘，出爐倒扣放涼。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
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四、香料奶霜作法
1.把鮮奶油、茶粉、香料、糖一起放入鍋內，用小火加熱至鍋邊微滾、拌勻，冷藏至完全冷卻。
圖片來源：桂冠窩廚房
2.等到冷卻後，再加糖打發至稍微濃稠即可。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
3.在戚風蛋糕上倒入香料奶霜、裝飾杏仁片就完成啦！
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
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