夫妻在家喝啤酒要配什麼？你必須要知道的4種特色「下酒菜」
圖片來源：桂冠窩廚房
喝啤酒時到底要配什麼食物？除了台灣人最喜愛的熱炒，世界上其他國家又有什麼厲害的下酒菜呢？
炎炎夏日，有什麼比三五好友相聚，大口暢飲啤酒，邊吃著美味下酒菜更愜意的事？
啤酒又有「液體麵包」之稱，而麵包搭配什麼餡料都非常適合，就像啤酒一樣，只要你喜歡，想搭配什麼食物都可以，這種輕鬆家常的隨興感，正是啤酒的魅力。
不過你知道嗎？隨著各國文化及飲食習慣的差異，各國發展出來的下酒菜文化也各有不同！
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一、台灣 平價又迷人的「熱炒文化」
說到啤酒，台灣人第一個想到的關鍵字一定是「熱炒」啦！根據《食力》調查，在全台400億元啤酒產值中，就有近44%是是由熱炒店所貢獻，可見「啤酒」與「熱炒」根本就是絕配！
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台灣街頭巷尾隨處可見的熱炒店，忙了一天的上班族或是想要吃宵夜的人通常一入座不是先點菜，而是先和早就等在旁邊的酒促小姐點啤酒，不論有什麼不愉快的事情，啤酒一口乾就沒煩惱啦！
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和啤酒最搭的熱炒有哪些呢？不論是百元就能吃到的鮮魚料理、辣味重口的五更腸旺、超local的台式沙茶牛肉、菜脯店，甚至只是一道簡單的炒水蓮或空心菜，都非常適合搭配清涼爽口的啤酒。
當然，若是不喜歡過於重油重鹹的熱炒菜式，或是只想在家喝點啤酒順便吃晚餐，那麼最受台灣人喜愛的下酒菜，就是滷味啦！豆乾、雞翅膀、豬頭皮、嘴邊肉、各種黑白切就很對味，一口小菜一口啤酒，令人忍不住喝了一杯又一杯！
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二、日本 解放壓力的「居酒屋文化」
走在日本街頭，隨處可見的居酒屋在日本文化中扮演了重要的角色，向來以嚴謹自律聞名的日本人，唯獨只有在居酒屋時才能暫時缷下防備，與同事、朋友邊喝啤酒邊暢所欲言，釋放一整日的壓力。
「乾杯！辛苦了！」日本人一踏入居酒屋，通常不會急著先點菜，而是先點啤酒，大家一起乾杯一次，表示這次的聚會正式開始。
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然後店員就會端上小菜「お通し」（Otoshi），通常是毛豆之類的開胃菜。要特別注意的是，這些小菜是必須收費的，即使不吃也沒辦法退，比較像是「入場費」的概念。
「毛豆」＋「啤酒」是日本飲酒文化中的經典組合，簡單水煮再灑上黑胡椒就非常美味！先喝一杯清涼的啤酒，一邊剝著毛豆送入口中，有點像是日本人的飲酒儀式，之後各式各樣的下酒菜才會送上桌。
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日本人在居酒屋通常會點些什麼呢？烤雞肉串、玉子燒、唐揚炸雞、冷豆腐、炸火腿、烤魚、烤花枝等都是非常受歡迎的下酒菜。
比較特別的是，日本人在喝酒時還會再點上一盤生菜，平衡一下油膩重鹹的味道。另外一個台灣人有點難想像的，就是日本人在喝啤酒時居然還會點「炸薯條」！其實原因很簡單，炸物本來就和啤酒很搭，而且薯條容易分食，人人接受度都高，所以是一個非常安全的選擇。
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三、韓國 隨著韓劇紅遍世界的「炸啤文化」
講到韓國人的啤酒搭配，就是「炸啤」（炸雞＋啤酒）啦！在大紅的韓劇《來自星星的你》劇中，女主角千頌伊在初雪時一句「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒？」的台詞，引發無數劇迷的熱烈回響，也讓「炸啤」成為韓國飲酒文化重要的代表。
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相較於韓國人在喝燒酒時喜歡搭配辣炒年糕、辣炒血腸、五花肉、豬腳、馬鈴薯湯、海鮮煎餅等口味較重的下酒菜，因為啤酒容易有飽足感，所以通常是搭配比較洋式的炸物類，而炸雞和啤酒的黃金組合因為過於經典，在韓文中還有專門的詞彙「chi mac」（七美）來描述。
超會行銷的韓國人也抓住了韓劇帶起的風潮，努力將「七美」文化推廣到世界，例如2013年的夏天在韓國大邱開始舉辦了第一屆的「炸雞啤酒節」（chimac festival），集結了韓國多家炸雞連鎖店共同參與，邀請人們呼朋引伴去吃炸雞搭啤酒，熱鬧好玩極了！
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四、德國 啤酒天堂搭配地域風味菜餚
德國人對啤酒的熱愛與講究世界聞名，隨意走入一間酒館或餐廳，幾乎每個人都點啤酒佐餐。而除了用餐時間，只要天氣好，德國人便會蜂擁至公園，邊喝啤酒邊享受陽光。
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喝德國啤酒時要搭配什麼食物呢？除了最知名的德國豬腳，德國人喝啤酒最愛點的菜其實是「德式烤雞」！據說德國每年吃掉的烤雞是德國豬腳的10倍之多，可見德式烤雞受歡迎的程度。
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另外一個必點的就是「德國香腸」啦！尤其是在德國南部巴伐利亞地區，最普遍的早餐組合就是「白啤酒＋白香腸＋傳統甜芥末醬＋扭結麵包」！
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另外德國人也非常喜歡在喝啤酒時搭配馬鈴薯球，通常會包入絞肉或酸菜，有些餐廳則會加入麵包塊，樸素扎實的味道和啤酒可說是天作之合。
除了上述這些國家之外，還有很多有趣的搭配，例如大家在美國電影中最常看到的啤酒搭配比薩、漢堡、美式烤肉、牛排；加拿大人喝啤酒時則喜歡搭起士肉汁薯條；愛爾蘭人則是喜歡在薯泥內混合牛奶、洋蔥、韭菜。
啤酒的好朋友究竟是誰？世界各國都有屬於自己的答案，不過即使大家搭配啤酒的下酒菜各異其趣，人們享受啤酒與美食、好友相聚的心情，就是全世界共運的語言。
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文章來源：喝醉有理！ 你必須要知道的4種特色下酒菜
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