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寒冬中的甜蜜微醺!為家人暖心煮上一鍋「香料熱紅酒湯圓」吧~

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在冷冽的冬天夜晚,為自己及家人煮一鍋香料熱紅洒,不只暖了身子,也溫暖了心靈!

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

在緯度高且氣候寒冷的歐洲地區,煮上一鍋加入香料的紅酒,是許多歐洲人記憶中最深刻的家鄉味,尤其是飄著雪花的十二月,在聖誕節的團聚餐桌上,一定少不了一鍋加入蘋果丁或是柳橙的熱紅洒。

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

相傳熱紅酒的起源可以追溯到希腦時代,當時人們為了不浪費喝不完的酒,會在洒中加入香料後重新加熱,而羅馬人承繼了這個傳統,熱紅酒隨著戰爭與貿易開始流傳到歐洲各地。

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

熱紅酒在歐洲各國的名字和配方都不同,例如德國人在聖誕節必喝的熱紅酒(Gluehwein)在一般的紅酒之外,還會加入肉桂、蜂蜜、橘皮或水果烈酒,口味非常多元。而在北歐熱紅酒(glögi)則是會加入伏特加或是白蘭地,通常和葡萄乾、白杏仁及及薑餅一起享用。

而窩編為了迎接冬至,融合味蕾嚐世界的精神,融合中西文化,特別研究出「北歐香料熱紅酒芝麻湯圓」,瀰漫浪漫甜橙味的紅酒與甜甜芝麻湯圓一起入口,少了苦澀滋味,甜而不膩的口感,讓人一口接一口,香氛濃郁迷人,暖了全身的幸福滋味,連不愛酒味的朋友們也都瘋狂愛上!

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

「北歐香料熱紅酒芝麻湯圓」

一、材料

紅酒 750毫升

柳橙 1顆

蘋果 1顆

蔓越莓 15顆

肉桂棒 2根

八角 3顆

丁香 4顆

肉荳蔻 1顆

二砂糖 50公克

柳橙皮屑 適量

桂冠芝麻小湯圓 1盒

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

二、做法

1.水滾加入芝麻小湯圓,浮起後撈出,放入冷開水備用

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

2.蘋果去籽切半圓片、柳橙橫切半圓片

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

3.蘋果、柳橙片交錯排入鍋中,加入蔓越莓、二砂糖、香料

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

4.倒入紅酒後小火滾煮10分鐘,熄火加入芝麻小湯圓浸泡入味

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

5..放上橙片、小湯圓串,裝飾柳橙皮屑即完成

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圖片來源:桂冠窩廚房

文章來源:寒冬中的甜蜜微醺!台灣也喝得到的暖心香料熱紅酒湯圓

 

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桂冠窩廚房

關於作者:桂冠窩廚房

「桂冠窩廚房」是桂冠公司從食品業邁向料理體驗服務的里程碑,為了提供忙碌的現代人在有限的時間中仍可輕鬆下廚、樂享生活,窩廚房提出了「簡單做、開心吃」的生活提案,邀請大家一起用幸福調味!

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