婚前減脂首選，減醣新食尚「櫛瓜」料理上桌囉！

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你吃過「櫛瓜」（Zucchini）嗎？它對一般家庭來說或許有點陌生，但可別小看它，它的口感爽脆，味道清甜，可應用多樣化的料理方式與調味，吃了不易胖，還能吃到美容抗老維生素。

窩廚房提供四道櫛瓜料理食譜，從簡單的烤櫛瓜，到華麗變身的偽義大利麵，讓我們一起愛上櫛瓜好滋味，愈吃愈美麗！

圖片來源：桂冠窩廚房

現今健身、養生風氣日盛，除了運動之外，吃得營養、少負擔，更是許多人在日常生活中篤行的原則。而櫛瓜就是一項超優質食材，不僅低 GI（升糖指數）、低熱量、無澱粉、高纖維，是減肥瘦身者的好夥伴；還富含多種維生素、礦物質，以及抗氧化劑等，美容與抗老效果一級棒！因此，櫛瓜稱得上是超級食物，更是女性的好朋友、健身者的好夥伴。

如果你像窩編一樣是經常用眼過度的低頭族、3C族，常吃櫛瓜可以攝取到保護眼睛的β-胡蘿蔔素及葉黃素。對女性來說，櫛瓜也是補鐵、補鈣的好食材。

圖片來源：桂冠窩廚房

至於櫛瓜有沒有食用禁忌？以中醫觀點來看，櫛瓜不寒不熱，屬中性食材，只要不過量食用，目前並未發現有任何禁忌（除非你對櫛瓜過敏，只好忍痛向它說bye bye了）。

現在，就讓窩編向大家介紹幾道美味櫛瓜食譜，一起享受櫛瓜的美好！

圖片來源：桂冠窩廚房（Jason Briscoe on Unsplash）

懶人烤箱菜：香烤番茄櫛瓜

烤櫛瓜可說是基礎櫛瓜料理，做法簡單但美味滿點！烤過的櫛瓜水份變少更顯清甜，稍微軟化的質地吃來柔嫩多汁，搭配黑胡椒、白芝麻、紅椒粉等香料，口感與香氣絕對讓你愛上。

延伸閱讀：熬夜追劇也不怕嘴饞！一口大小健康滿點「義式蕃茄生菜盅」簡單好上手

圖片來源：桂冠窩廚房（ Alina Chernysheva on Unsplash）

香烤番茄櫛瓜的材料與做法

一、材料

二、做法

1. 櫛瓜切薄片，番茄切塊或丁，放入烤盤中，淋上適量橄欖油，撒少許鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉及白芝麻。

2. 放入烤箱，以 200 度烤 20 至 25 分鐘，完成！

減醣地中海式料理：蒜味起司櫛瓜義大利麵

櫛瓜竟然能變身成義大利麵？這可是一道有名的減醣料理呢！用櫛瓜代替高澱粉主食，低熱量、高纖維，而且還很好吃，相當受到女性族群及健身者的擁戴，也很適合全家大小一起享用。想吃麵又怕胖嗎？學這道菜準沒錯！

延伸閱讀：異國料理不求人！居家嚴選 3 道私廚料理 讓你在家也能輕鬆煮一桌

圖片來源：桂冠窩廚房

蒜味起司櫛瓜義大利麵的材料與做法

一、材料

二、做法

1.利用蔬果刨絲器或類似工具，將櫛瓜刨成螺旋細條狀，再將長度修剪至約略等於義大利麵條。

2.將橄欖油、大蒜和辣椒下鍋，轉中火，當油開始在大蒜周圍冒泡時，加入櫛瓜麵條。

3.翻動麵條約 5 至 7 分鐘，使之軟化但仍保有嚼勁（若烹煮時間過長，麵條會得過於軟糊）。過程中，務必使麵條都有機會碰到煎鍋的底部。

4.放入番茄、羅勒葉和帕瑪森芝士，攪拌約一分鐘後即可起鍋，湯汁部分留在鍋中。

5.將留在煎鍋中的湯汁煮沸。

6.取 1 個小碗，將玉米澱粉和冷水拌勻後倒入鍋中，持續攪拌至湯汁變得濃稠，成為醬汁；大約 1 分鐘。

7.品嚐醬汁並加鹽調味。

8.將醬汁淋在剛才起鍋的麵條上，再灑些帕瑪森起司粉，即可食用。

好好吃早餐：櫛瓜煎蛋

雞蛋價格便宜，營養價值高，料理方式百變又好吃，是國人最愛的食材之一。偷偷告訴你，每當窩編想不到要煮什麼，或懶得做太複雜的菜時，就會想到蛋料理（笑）。這道食譜將雞蛋和櫛瓜相結合，蛋香四溢，瓜甜味美，無論是當成早餐或午、晚餐的菜色，上桌後一定就被秒吃光！

延伸閱讀：就是要「蛋」定！最完整的雞蛋挑選指南

圖片來源：桂冠窩廚房

櫛瓜煎蛋的材料與做法

一、材料

二、做法

1.櫛瓜切薄片，雞蛋加入適量鹽、白胡椒打成蛋液。

2.鍋中放少許油，以小火略煎櫛瓜片，兩面煎至金黃焦香、半透明狀。

3.再倒入一些油，下蛋液。

4.輕輕將鍋子傾斜，讓蛋液散布於鍋中，均勻覆蓋櫛瓜。

5.蛋液凝固後翻面，煎至金黃即可起鍋。

＊小提示：可於蛋液中加入少許鮮奶油或牛奶，煎好的蛋會更軟嫩哦！

營養滿點配菜：大蒜炒雞肉洋菇櫛瓜

你正在煩惱晚餐要煮什麼嗎？還是為了明天的便當菜傷腦筋呢？這道食譜有高蛋白、低熱量的雞胸肉，也有高纖、低GI的櫛瓜，更有滋味濃郁、口感脆彈的洋菇，不僅營養均衡，好吃涮嘴，做起來也很簡單快速。

圖片來源：桂冠窩廚房

大蒜雞肉炒櫛瓜的材料與做法

一、材料

二、做法

1.雞胸肉切丁，以適量鹽、黑胡椒及橄欖油抓勻醃漬 1～2 小時。

2.櫛瓜切薄片或滾刀狀皆可，洋菇對切。

3.熱鍋後倒入適量橄欖油，放入蒜瓣炒香。

4.放入雞丁，以中火炒至半熟後，將櫛瓜與洋菇放入一起翻炒。

5.待雞肉全熟，加鹽、黑胡椒調味即可盛盤。

6.最後撒上少許香菜，增添香氣與美觀。（不吃香菜者亦可不放）

文章來源：健身愛美者首選 減醣新食尚「櫛瓜」料理上桌囉！ 

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關於作者：桂冠窩廚房

「桂冠窩廚房」是桂冠公司從食品業邁向料理體驗服務的里程碑，為了提供忙碌的現代人在有限的時間中仍可輕鬆下廚、樂享生活，窩廚房提出了「簡單做、開心吃」的生活提案，邀請大家一起用幸福調味！

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