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誰說跟另一半吃飯只能乖乖坐餐桌!4種顛覆你想像的特殊用餐體驗

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無光晚餐,安全屋餐廳,TREE by NAKED,餐桌計畫

圖片來源:桂冠窩廚房

 

在一片黑暗中吃飯,是什麼感覺?要進入餐廳還要先找到通關密語?吃飯的行為如何變成一種藝術?如何透過吃一頓飯,重新找回土地的力量?來看看這些顛覆你想像的特殊用餐體驗!

你是否思考過,為什麼食物吃起來是這個味道?為什麼我們喜愛某些餐廳的料理更勝其他料理?

《美味的科學:從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學》作者史賓斯為了解決這個大哉問,他創造出結合「美食學」(gastronomy)和「心理物理學」(psychophysics)的新知識領域。

經過多方面的研究,運用了神經烹調學、感官科學、實驗心理學、認知神經科學、市場學、設計學,以及行為經濟學,史賓斯點出與食物本身無關的元素,如食物擺盤、餐具重量、燈光音樂、氛圍情境……等,其實都會影響我們的食慾和飲食體驗。

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

在強調多重感官與體驗的時代,食物本身的嗅覺與味覺已無法使人滿足,能夠在FB、IG等社群媒體引發驚喜、愉悅情緒,能夠吸引人們打卡、分享擴散的用餐體驗,正是近幾年來的餐飲潮流。

如何跳脫出餐盤之外思考?正是許多廚師、餐廳經營者最關心的問題。在本篇文章中,窩廚房精選出6種創新餐飲潮流,一起來看看這些餐廳如何在一頓飯時間內,挑戰你的視、聽、嗅、味、觸五感,創造出獨一無二的用餐體驗!

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

無光晚餐:挑戰你對食物的感受能力

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圖片來源:danslenoirldn@IG

 

在黑暗中用餐,是因為餐廳停電了嗎?其實是當下最火紅的「無光晚餐」體驗!據說這種特殊用餐形式的起源,是來自於一位名為Jorge Spielmann 的瑞士盲人牧師,他在,招待客人的時候總是習慣讓客人蒙住眼睛,以讓客人能夠專心體會食物的滋味,沒想到大受歡迎,於是他在1999年創立世上第一家無光餐廳。

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圖片來源:danslenoirldn@IG

 

自此之後,歐洲各國也開始出現類似主題的餐廳,而現在這股風潮也蔓延至台灣,由「驚喜製造 Surprise Lab.」團隊所創立的「無光晚餐」快閃店,試圖顛覆你所習以為常的用餐習慣,藉由在黑暗中品嘗美食,暫時失去了最依賴的視覺之外,你是否能夠更敏銳地感受食物的氣味以及滋味?

無光晚餐最核心的精神,正是讓你不會被鄰桌食客及手機上的各種訊息干擾,而是真正專注在「吃飯」這件事情上,仔細感受品味當下的每一瞬間,這種心態及境界,正是現代人最珍貴的禮物。

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圖片來源:驚喜製造 Surprise Lab@FB

 

安全屋餐廳:一日特工體驗

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圖片來源:SafeHouse@FB

 

想要追隨帥氣的007探員龐德,或是化不能為可能的MIF探員伊森的腳步嗎?如果不能擁有他們的俐落身手,至少我們可以像電影中的探員一樣,進入「安全屋」(Safe House)用餐!

位於美國威斯康辛州密爾瓦基的Safe House餐廳創立於1966年,從外觀看起來只是個復古風格的辦公室,而門牌上寫的也是一間國際出口公司,上面寫著「Satisfied Customers Through Hospituble Service」。

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圖片來源:SafeHouse@FB

 

你以為找到正確的地址就能順利進入了嗎?想要進入安全屋,可是需要通過考驗的!如果你答不出通關密碼,可是會被拒之門外的!而進入餐廳之後,不論是移動式的牆壁、神祕的通道、角色扮演的服務員、印著「機密檔案」的菜單,到拼著案件線索的拼圖牆,都令人彷彿置身在電影之中。

在安全屋享受了美食之後,忙碌的探員還得繼續去完成任務,你會從一個秘密的電話亭出口離開,是不是非常有趣呢?

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圖片來源:SafeHouse@FB

 

TREE by NAKED:讓用餐成為一種藝術饗宴

用餐的體驗,本身也可以是一種藝術體驗?擅長創造話題的日本光雕設計公司Naked推出的餐廳「TREE by NAKED」便是全新的跨界實驗,將VR技術及光雕投影與日本傳統香藝結合,打造出充滿夢幻美學的奇幻饗宴。

 

位於日本代代木的TREE by NAKED以《Scenes of Life》(生命的風景)為主題,由名為「誕生・刺激・擴張・幻想・一體・再生」的6盤料理及2款開胃小點構成的菜色,訴說的正是大自然以及生命之旅的故事。

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圖片來源:Ryotaro Muramatsu(村松亮太郎)@FB

 

例如第一道菜「誕生」,用餐的客人透過VR虛擬實境親眼見證種子的萌芽成長,低頭一看,面前就出現了隱含生命奧祕的餐點;而第三道的魚料理「擴張」上桌之前,盤中先出現游魚的光雕投影,用手觸碰游魚即躍出水面,令人驚喜的互動設計,讓盤中的餐點更加美味。

延伸閱讀:異國料理不求人!居家嚴選3道私廚料理 讓你在家也能輕鬆煮一桌

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圖片來源:Ryotaro Muramatsu(村松亮太郎)@FB

 

TREE by NAKED 與多位日本藝術家合作,讓用餐不只停留在享樂的層次,而是透過不同藝術領域的撞擊,帶給人們震撼心靈的絕美體驗。

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圖片來源:Ryotaro Muramatsu(村松亮太郎)@FB

 

稻田裡的餐桌計畫:找回土地的感動

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圖片來源:稻田裡的餐桌計劃-幸福果食@FB

 

參與餐會的食客,也不是坐等著開飯即可,你可能必須先一同插完幾分地的秧苗,或是先採上一個鐘頭的茶葉,當你汗如雨下、飢腸轆轆時,才能坐下享用美食。

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圖片來源:稻田裡的餐桌計劃-幸福果食@FB

 

「稻田裡的餐桌計畫」由幸福果實發起,創辦人廖誌汶出身於宜蘭農村,因為對喧囂繁雜的都市生活逐漸感到厭倦,毅然決定回到存放在心中已久的故鄉,他在稻田裡、魚塭旁、海灘上、茶園中、果樹下等地舉辦餐會,

現出當地食材和主廚精心構思的創意料理食譜。

看過這麼多種新奇酷炫的餐廳及飲食體驗,最後能夠真正留在心中的,似乎還是最純樸的滋味,這也是「稻田裡的餐桌計畫」想要帶給人們的價值。

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圖片來源:稻田裡的餐桌計劃-幸福果食@FB

 

桂冠窩廚房:拉近家中餐桌距離

去過料理教室嗎?對於不做飯的人來說,料理教室是不是遙不可及的地方呢?

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

滿足你對下廚的好奇心,與一般料理教室不同,除了學習廚藝,更是為了拉近彼此的餐桌距離,提供忙碌的現代人在有限的時間中仍可輕鬆下廚、樂享生活,提出了「簡單做、開心吃」的生活提案,邀請大家一起用幸福調味。

延伸閱讀:只會把肉烤熟太弱了!讓型男料理長教你10大技巧 原來烤出超Juicy的肉這麼簡單

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

從一開始的「料理學習」,讓每位學員在專業講師實作講解體驗下,輕鬆學習料理。「實作體驗」則是透過料理過程,除了複習料理步驟,更利用雙手觸覺感受食材,了解食材應用變化,就從親手料理開始。

無光晚餐,安全屋餐廳,TREE by NAKED,餐桌計畫

圖片來源:桂冠窩廚房

 

了解顧客迫不及待享用美味的期待心情,窩廚房特別規劃餐桌區,將美味成品輕鬆上桌,實做過程更增添料理溫度,從味覺感受料理的美好。無論是廚房初心者、忙碌上班族、新手爸媽,甚至銀髮族,都能在窩廚房找到適合自己豐富且實用的課程,化繁為簡地讓美味佳餚輕鬆上桌。

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圖片來源:桂冠窩廚房

 

透過料理,找到樸實美味;透過料理,拉近與家人間彼此的餐桌距離,與三五好友一同簡單下廚,展開更多美好生活對話。

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圖片來源:桂冠窩廚房

文章來源:誰說只能乖乖坐餐桌! 4種顛覆你想像的特殊用餐體驗

 

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桂冠窩廚房

關於作者:桂冠窩廚房

「桂冠窩廚房」是桂冠公司從食品業邁向料理體驗服務的里程碑,為了提供忙碌的現代人在有限的時間中仍可輕鬆下廚、樂享生活,窩廚房提出了「簡單做、開心吃」的生活提案,邀請大家一起用幸福調味!

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