誰說跟另一半吃飯只能乖乖坐餐桌！4種顛覆你想像的特殊用餐體驗
圖片來源：桂冠窩廚房
在一片黑暗中吃飯，是什麼感覺？要進入餐廳還要先找到通關密語？吃飯的行為如何變成一種藝術？如何透過吃一頓飯，重新找回土地的力量？來看看這些顛覆你想像的特殊用餐體驗！
你是否思考過，為什麼食物吃起來是這個味道？為什麼我們喜愛某些餐廳的料理更勝其他料理？
《美味的科學：從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學》作者史賓斯為了解決這個大哉問，他創造出結合「美食學」（gastronomy）和「心理物理學」（psychophysics）的新知識領域。
經過多方面的研究，運用了神經烹調學、感官科學、實驗心理學、認知神經科學、市場學、設計學，以及行為經濟學，史賓斯點出與食物本身無關的元素，如食物擺盤、餐具重量、燈光音樂、氛圍情境……等，其實都會影響我們的食慾和飲食體驗。
圖片來源：桂冠窩廚房
在強調多重感官與體驗的時代，食物本身的嗅覺與味覺已無法使人滿足，能夠在FB、IG等社群媒體引發驚喜、愉悅情緒，能夠吸引人們打卡、分享擴散的用餐體驗，正是近幾年來的餐飲潮流。
如何跳脫出餐盤之外思考？正是許多廚師、餐廳經營者最關心的問題。在本篇文章中，窩廚房精選出6種創新餐飲潮流，一起來看看這些餐廳如何在一頓飯時間內，挑戰你的視、聽、嗅、味、觸五感，創造出獨一無二的用餐體驗！
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無光晚餐：挑戰你對食物的感受能力
圖片來源：danslenoirldn@IG
在黑暗中用餐，是因為餐廳停電了嗎？其實是當下最火紅的「無光晚餐」體驗！據說這種特殊用餐形式的起源，是來自於一位名為Jorge Spielmann 的瑞士盲人牧師，他在，招待客人的時候總是習慣讓客人蒙住眼睛，以讓客人能夠專心體會食物的滋味，沒想到大受歡迎，於是他在1999年創立世上第一家無光餐廳。
圖片來源：danslenoirldn@IG
自此之後，歐洲各國也開始出現類似主題的餐廳，而現在這股風潮也蔓延至台灣，由「驚喜製造 Surprise Lab.」團隊所創立的「無光晚餐」快閃店，試圖顛覆你所習以為常的用餐習慣，藉由在黑暗中品嘗美食，暫時失去了最依賴的視覺之外，你是否能夠更敏銳地感受食物的氣味以及滋味？
無光晚餐最核心的精神，正是讓你不會被鄰桌食客及手機上的各種訊息干擾，而是真正專注在「吃飯」這件事情上，仔細感受品味當下的每一瞬間，這種心態及境界，正是現代人最珍貴的禮物。
圖片來源：驚喜製造 Surprise Lab@FB
安全屋餐廳：一日特工體驗
圖片來源：SafeHouse@FB
想要追隨帥氣的007探員龐德，或是化不能為可能的MIF探員伊森的腳步嗎？如果不能擁有他們的俐落身手，至少我們可以像電影中的探員一樣，進入「安全屋」（Safe House）用餐！
位於美國威斯康辛州密爾瓦基的Safe House餐廳創立於1966年，從外觀看起來只是個復古風格的辦公室，而門牌上寫的也是一間國際出口公司，上面寫著「Satisfied Customers Through Hospituble Service」。
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圖片來源：SafeHouse@FB
你以為找到正確的地址就能順利進入了嗎？想要進入安全屋，可是需要通過考驗的！如果你答不出通關密碼，可是會被拒之門外的！而進入餐廳之後，不論是移動式的牆壁、神祕的通道、角色扮演的服務員、印著「機密檔案」的菜單，到拼著案件線索的拼圖牆，都令人彷彿置身在電影之中。
在安全屋享受了美食之後，忙碌的探員還得繼續去完成任務，你會從一個秘密的電話亭出口離開，是不是非常有趣呢？
圖片來源：SafeHouse@FB
TREE by NAKED：讓用餐成為一種藝術饗宴
用餐的體驗，本身也可以是一種藝術體驗？擅長創造話題的日本光雕設計公司Naked推出的餐廳「TREE by NAKED」便是全新的跨界實驗，將VR技術及光雕投影與日本傳統香藝結合，打造出充滿夢幻美學的奇幻饗宴。
位於日本代代木的TREE by NAKED以《Scenes of Life》（生命的風景）為主題，由名為「誕生・刺激・擴張・幻想・一體・再生」的6盤料理及2款開胃小點構成的菜色，訴說的正是大自然以及生命之旅的故事。
圖片來源：Ryotaro Muramatsu（村松亮太郎）@FB
例如第一道菜「誕生」，用餐的客人透過VR虛擬實境親眼見證種子的萌芽成長，低頭一看，面前就出現了隱含生命奧祕的餐點；而第三道的魚料理「擴張」上桌之前，盤中先出現游魚的光雕投影，用手觸碰游魚即躍出水面，令人驚喜的互動設計，讓盤中的餐點更加美味。
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圖片來源：Ryotaro Muramatsu（村松亮太郎）@FB
TREE by NAKED 與多位日本藝術家合作，讓用餐不只停留在享樂的層次，而是透過不同藝術領域的撞擊，帶給人們震撼心靈的絕美體驗。
圖片來源：Ryotaro Muramatsu（村松亮太郎）@FB
稻田裡的餐桌計畫：找回土地的感動
圖片來源：稻田裡的餐桌計劃-幸福果食@FB
參與餐會的食客，也不是坐等著開飯即可，你可能必須先一同插完幾分地的秧苗，或是先採上一個鐘頭的茶葉，當你汗如雨下、飢腸轆轆時，才能坐下享用美食。
圖片來源：稻田裡的餐桌計劃-幸福果食@FB
「稻田裡的餐桌計畫」由幸福果實發起，創辦人廖誌汶出身於宜蘭農村，因為對喧囂繁雜的都市生活逐漸感到厭倦，毅然決定回到存放在心中已久的故鄉，他在稻田裡、魚塭旁、海灘上、茶園中、果樹下等地舉辦餐會，
現出當地食材和主廚精心構思的創意料理食譜。
看過這麼多種新奇酷炫的餐廳及飲食體驗，最後能夠真正留在心中的，似乎還是最純樸的滋味，這也是「稻田裡的餐桌計畫」想要帶給人們的價值。
圖片來源：稻田裡的餐桌計劃-幸福果食@FB
桂冠窩廚房：拉近家中餐桌距離
去過料理教室嗎？對於不做飯的人來說，料理教室是不是遙不可及的地方呢？
圖片來源：桂冠窩廚房
滿足你對下廚的好奇心，與一般料理教室不同，除了學習廚藝，更是為了拉近彼此的餐桌距離，提供忙碌的現代人在有限的時間中仍可輕鬆下廚、樂享生活，提出了「簡單做、開心吃」的生活提案，邀請大家一起用幸福調味。
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圖片來源：桂冠窩廚房
從一開始的「料理學習」，讓每位學員在專業講師實作講解體驗下，輕鬆學習料理。「實作體驗」則是透過料理過程，除了複習料理步驟，更利用雙手觸覺感受食材，了解食材應用變化，就從親手料理開始。
圖片來源：桂冠窩廚房
了解顧客迫不及待享用美味的期待心情，窩廚房特別規劃餐桌區，將美味成品輕鬆上桌，實做過程更增添料理溫度，從味覺感受料理的美好。無論是廚房初心者、忙碌上班族、新手爸媽，甚至銀髮族，都能在窩廚房找到適合自己豐富且實用的課程，化繁為簡地讓美味佳餚輕鬆上桌。
圖片來源：桂冠窩廚房
透過料理，找到樸實美味；透過料理，拉近與家人間彼此的餐桌距離，與三五好友一同簡單下廚，展開更多美好生活對話。
圖片來源：桂冠窩廚房
文章來源：誰說只能乖乖坐餐桌！ 4種顛覆你想像的特殊用餐體驗
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