香菇控居家必吃！教你輕鬆做印度風霜降平菇口袋餅 讓人忍不住一口接一口
美味多汁的平菇、拌炒咖哩薑黃香氣，好吃的異國料理簡單就能做。
無論你身在世界何處，喜愛各種美食的你，絕對不曾寂寞過。但如果你也和窩編一樣，走訪不同國家，漸漸也愛上異國風情的麵包麵餅料理，那麼你應該也會喜愛，在許多民族的餐桌上，都會出現形狀扁扁的傳統麵包或麵餅，像是伊朗、中亞和南亞、中國西部等民族的主食之一的「饢」，或者你常聽到印度烤餅（nana）；還有一種廣泛流行於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海東部地區和阿拉伯半島，有阿拉伯薄麵包之稱的皮塔餅（Pita）。
今天窩編要介紹的料理，就是經過高溫烘烤，膨脹形成一個類似球的形狀，待冷卻後就會變成有「口袋」的餅狀麵包，又稱為口袋餅、口袋麵包的皮塔餅（Pita）。
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圖片來源：Sharon Murillo from Pexels
既然「長」了一個口袋，那麼就是可以讓你想吃什麼、就放什麼的一種豪邁，只要填入你喜愛的餡料，就能變身成任一種豐富美味的口袋三明治。大口一咬，滿滿的餡料、肉汁仍在口袋餅裡，一點都不會擔心邊吃還邊掉個滿地，真的是一種非常方便就口的美味設計。
窩廚房這次特別跟只出好菇的好菇道合作，要介紹你一款充滿 juicy 口感的「印度風霜降平菇口袋餅」料理。窩編聽到「霜降」就聯想到「霜降牛肉」，果真這次食材就是選用的是好菇道獨家專利技術、菇傘具霜降牛肉紋理而得名的「霜降平菇」。
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圖片來源：桂冠窩廚房
將霜降平菇乾煎過後多汁且厚實，加入印度咖哩拌炒，最後包裹在口袋餅，不僅增添了異國風味，咖哩裡的薑黃還能增強抵抗力，再配上特製鷹嘴豆芝麻醬與酪梨番茄沙拉，真的讓人忍不住一口接一口。
疫情期間大家除了多洗手、戴口罩注意隨手衛生外，也別忘了多多用好的食物，來照顧自己的身體。這道美味健康的美食推薦給大家，一起用簡單料理做好防疫吧！
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圖片來源：桂冠窩廚房
一、食材
好菇道霜降平菇 1包
口袋餅 2片
印度咖哩粉 1茶匙
小番茄丁 5粒
小黃瓜 1/2條
酪梨丁 1/2個
紫色洋蔥 1/6個
罐頭鷹嘴豆 200g
綠檸檬 1顆
香菜葉 少許
橄欖油 適量
純白芝麻醬 2大匙
鹽與現磨黑胡椒 適量
圖片來源：桂冠窩廚房
二、作法
1.將小黃瓜縱切，並去掉瓜囊後切丁。
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2.紫洋蔥、酪梨、小番茄也切丁預備。
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3.將蔬菜食材放入盆中，加入檸檬汁、鹽與黑胡椒橄欖油，刨入檸檬皮屑。
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4.用湯匙拌勻後，靜置20分鐘備用。
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5.將鷹嘴豆加入橄欖油、芝麻醬、少許的黑胡椒與鹽，一起攪打為鷹嘴豆芝麻醬。
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6.口袋餅小火烤熱後，對切備用。
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7.取出好菇道獨家專利技術、菇傘具霜降牛肉紋理而得名的「霜降平菇」。
圖片來源：桂冠窩廚房
8.將霜降平菇剝成小株，乾鍋小火煎軟後，淋少許橄欖油。
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9.撒上印度咖哩粉，再加入鹽、黑胡椒一起拌炒。
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10.將口袋餅內抹入鷹嘴豆芝麻醬。
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11.擺入煎好的霜降平菇與香菜葉就完成了！
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